Frankrig

Knud Kjellerup drømte ikke bare om at lave vin – han drømte om at lave god vin! Muligheden bød sig, da han i 1992 blev spurgt, om han ville overtage Domaine Albert Sounit i Rully – sammen med et par gode venner som partnere. Det blev en tur op ad bakke mod toppen, som han nu fortæller om i bogen 'Mit Bourgogne'.

Denne vidunderlige Gigondas kommer fra vores meget eftertragtet Domaine Piaugier. Vinen er lavet på 65% Grenache, 15% Syrah og 20% Mourvèdre. Stokkene står på jordbund der er præget af ler, kalksten og sand. Hos Piaugier høster man ved 35 hl./ha. 

Maxime Boillot er først i trediverne, reflekteret og lige en smule garderet lige indtil talen går i detaljen på vin. Så er han pludselig dybt engageret, temmelig selvsikker og tydeligt stolt af både sine marker og sine vine - og det har han også grund til at være..

Han overtog domainet i 2017, og ændrede praksis til økologisk dyrkning, benhård sortering og svovlfri vinifikation lige på stedet. Af hensyn til sin konservative onkel, fra hvem han forventes at skulle arve en række vinmarker, har han ikke søgt certificering endnu; de familiære bånd betyder væsentlig mere end et stykke papir, der dokumenterer hans praksis.

Vinfirmaet Maison Albert Bichot blev grundlagt af Bernard Bichot i 1831 i den lille by Monthelie. I dag er det sjette generation i form af Alberic Bichot, der driver firmaet, som har til huse i Beaune lige udenfor bymuren. Bichot repræsenterer marker overalt i Bourgogne, og er i dag én af de største Bourgogne-eksportører. Endvidere ejer Bichot de seks højt respekterede Domainer: Domaine Long-Depaquit i Chablis, Domaine Adélie i Mercurey, Domaine du Clos Frantin og Château Gris i Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon i Pommard, samt Domaine de Rochegrès i Moulin-a-Vent.

Denne Grand cru fra Corton er en helt særlig oplevelser. Mange nævner Corton som den svageste Corton, men denne flasker udfordre de oplevelser. 16 måneders fadlagring på 50 % nye fade. 

Mongeard er en stor figur i Bourgogne, og det er hans vine ligeledes.

Chateau Ducru-Beaucaillou er en fantastisk producent i Saint-Julien. Vinene bliver ofte  revet væk grundet den store intensitet og frugt.