Spiritus

Den klassiske italienske likør Strega, der har sin karakteristiske smag fra ca. 70 urter, bl.a. mynte. Strega har en klar gul farve, der skyldes safran.

Endelig er Plantation Sealander kommet sikkert i havn! Hele 3 markante rom-øer har lagt kedler til denne unikke rom: Mauritius, Fiji og Barbados. Dermed spænder rommen også over 3 verdenshave: Atlanterhavet (Barbados), Stillehavet (Fiji) og Det Indiske Ocean (Mauritius) – der er altså tale om lidt af et world blend, som på trods af vidt forskellige ophav har nået en vidunderlig harmoni. Komponenten fra Mauritius er lavet på frisk sukkerrørssaft, mens de to andre er lavet på melasse.

Plantation Grande Reserve er en blanding af forskellige rom fra Barbados, som alle ligger et til tre år på bourbonfade i troperne, før de efterlagres sammen i gamle, franske cognacfade på Chateau Bonbonnet i hjertet af Grande Champagne.

Apoteker Riises Lakrids Likør Shot, som med en smag af netop lakrids udover det sædvanlige, vil være med til at sætte helt nye standarder for begrebet - Lakrids Shot. Man mærker håndværket bag. Her er tale om et produkt, som har været i de bedst tænkelige menneskehænder fra start, til Riise Lakrids Shot endelig finder hvile i den elegante flaske. Den er lavet, på en base af premium vodka, blandet med engelsk lakrids, lakridsrodspulver og salmiak - en fantastisk oplevelse!

Denne gin likør har smagsnoter af enebær, citrus og flora. En likør med massere af smag og fylde, med en god velafbalanceret sødme. 

Denne likør bliver fremstillet i små fermenteringstanke, for at opretholde den rige florale aroma i likøren. Hyldeblomsten er plukket i foråret, for derefter at blive tørret og fermenteret i alkohol. Farven er gylden gul med grønlige noter. Duften er intens og kraftig. Eksotisk med hint af krydderlige noter, mens smagen er fyldig og kompleks. Masser af hyldeblomst samt en smule syrer til at skabe balance i destillatet. 

A.H. Riise Lakrids Shot Hot er et lakrids-shot der går lige til grænsen. Den skaber minder om barndoms slik og glade lakridsfyldte øjeblikke. Den fylder munden med en lakridsdybde, der simpelthen er uovertruffen. Den ekstremt rene lakridsmag er forbundet med begrænsede salte noter og fornemmelsen af hvid peber, lige nok til at bemærke, dog uden at nogen af de stærke elementer nogensinde bliver dominerende.

Likøren bliver fremstillet ved at lade ”Rouges du Roussillon” abrikoser trække i neutral spiritus. Gylden gul likør med fine orange nuancer. På næsen har den meget typiske aromaer, der minder om ​​abrikos juice. Buketten afsløres i trin: Mandelnoter først, derefter sødme af modne abrikoser og søde krydderier som finish, der minder om karamelliseret abrikosmarmelade.

Pierre Ferrand Dry Curacao er skabt i samarbejde med cocktailgeniet David Wondrich. Sammen har Wondrich og Alexandre Gabriel prøvesmagt adskillige appelsinlikører fra cocktailens gyldne alder og til sidst fandt de den rigtige 1800-tals-opskrift. Pierre Ferrand Dry Curacao er lavet på brandy, cognac og den bitre skal fra ægte Laraha-appelsiner, samt en infusion af krydderier, valnøddeskind og svesker.

En rigtig god gammel sød rom. Der er masser af fadtoner fra de 18 års solera lagring. Small Batch produktion af rom fra specielt udvalgte fade, der efterfølgende er blended af Master Blender, Albert Michler fra Barbados. En meget unik og karakterstærk rom.

Plantation Grande Reserve 5 Years er en klassisk Barbados-rom med et twist. Først ligger rommen på bourbonfade i Caribien i mellem 3 og 4 år, hvorefter den undergår Ferrands berømte finish på gamle, franske Cognacfade i 1-2 år, nøje overvåget af de dygtige kældermestre ved Chateau Bonbonnet.

Lillet Blanc er en fransk aperitif – og én af de allermest berømte af slagsen. Den er lavet af vin, som er forstærket med spiritus og ”aromatiseret” med urter, blomster og krydderier. Og hvad er der så i? Ja, det vil de selvfølgelig ikke ud med, men den menes at indeholde blandt andet honning, appelsin og kinin. Sidstnævnte er også kendt fra tonicvand, men bitterheden i Lillet er næsten umærkelig. Til gengæld er smagen sødmefuld, floral og sommerlig.

12 Years Old Single Highland Malt. Oloroso/Pedro Ximinez Sherry Casks. Denne skønne kraftige sherryprægede single malt er lagret i mere end 12 år på en kombination af de fineste spanske sherryfade, der tidligere har været anvendt til de eksklusive sherrytyper Pedro Ximinez og Oloroso. Det er en silkeblød maltwhisky med en god længde i eftersmagen.

Skal middagsselskabet op i gear og med højt humør, så servere et glas fra Carcelli. 

Diplomatico Single Vintage 2007 Rum er - som navnet siger - fra år 2007. Diplomatico Single Vintage 2005 er en rom, der er destilleret på gamle Pot Stills af kobber og Kettle Batch Stills. Efterfølgende er rommen lagret på de bedste bourbon-fade og single malt whisky fade, som Tito Cordero (Master Blender hos Diplomatico) kunne finde. Som afslutning har Diplomatico Single Vintage 2005 Rum fået en efterlagring på spanske sherryfade.

Rommen har friske og tropiske aromaer af friskkværnet kaffe og kokosnød. Smagen fremstår let og frugtig med en silkeblød profil, som leder til en delikat og tydelig finish. Planas har en væsentlig højere alkoholprocent end de fleste lyse rom, hvilket gør den perfekt til cocktails, da smagen vil virke mere afbalanceret og kompleks.

Ruby Limoncello er fantastisk med dens behagelige og intense frugtsmag med friske nuancer. Den er lavet med omhyggeligt udvalgte citroner fra Middelhavskysten. Med en alkoholprocent på kun 15% er den ideel til en forfriskende drink.

Artisan Drinks Classic London Tonic er det oplagte bud på en helt klassisk tonicvand, med sødmen i fuldendt balance. Skabt til perfekt symbiose med en tør, klassisk London Dry gin.

Blåbær Sirup. 

Så er der guf til romnørderne! I denne kasse får du 8 ”små” flasker (20 cl) med de forskellige marques hos Hampden, så du kan smage dig igennem hele striben fra OWH til DOK. Rommen er tappet uden lagring, og alle ved 60% alkohol.

Plantation Barbados Vintage 2007 Limited Edition kommer fra den uafhængige aftapper Ferrand i Frankrig. Rommen har lagret i både tropisk og kontinentalt klima, og har blot fået 2 g sukker per liter. 

Denne helt særlige limited edition-udgivelse fra Old Perth er en sammenstykning af single malt whisky fra forskellige sherrytønder, alle destilleret i 1996. Whiskyen er frigivet i kun 936 eksemplarer og er den første i rækken af vintage-udgivelser fra Old Perth. Du kan forvente en frugtig, krydret og letrøget fadstyrkewhisky på 55,8 % alkohol og med hele 25 år på bagen.

I næsen mødes man af liflig toffee, lys vanilje, saltet karamel, æbler og havgus. En typisk Campbeltown oplevelse. I smagen kommer de tørrede frugt noter fra oloroso fadet igennem som det første, hvorefter varme krydrede noter fylder din mund efterfulgt af kanel og muskatnød. En lang og givende eftersmag der ingen tvivl efterlader om kvaliteten og kærligheden i denne flaske.

Rosmarin er et fantastisk krydderi til den danske frokost. Med sin karakteristiske rosmarinsmag – og båret af en smule sødme fra æblerne – er denne brændevin ideel til både stege- og grillretter. Schumachers Rosmarin/Æble brændevin er en ægte kryddersnaps, trukket på økologisk rosmarin og økologiske æbler. En frisk og krydret brændevin. God til frokostbordet og osten.

Marolo Grappa di Brachetto er en grappa lavet på druekvaset som er tilovers efter produktionen af vin på druen Brachetto, som er mest kendt for at blive til en sødmefuld, mousserende rødvin. Grappaen er floral i duften og rund og fyldig i smagen. Den bliver tappet ved 42% alkohol, uden nogen former for tilsætningsstoffer.

Det siges at denne tequila er den første med vintage datolabel, hvoraf man kan se høstår og lokation. Smagen indeholder alt fra indledningsvis saltet lime, sennepsfrø, grillet ananas, rosmarin og frugtagtig agavesmag, der går over i smagen af bl.a. olieagtig bivoks og tørrede krydderier, for til sidst at give dig en oplevelse af saltvand, frugtagtig og tør agave og hvid peber.

The Irishman - Irish Cream er en lækkerbisken for alle slikmunde. En klassiker, men samtidig mere velsmagende og på mange måder mere fuldblods, da produktet faktisk er baseret på den ægte vare - nemlig irsk whiskey. Det er en håndblandet creamlikør med aromaer af toffee, kakao, chokolade, vanilje og karamel. En god irsk tradition, måske den bedste af sin slags på markedet. Bør serveres afkølet som ledsager til en god kop kaffe, eller på is som en velkomstdrink.

Begrebet ”Non Plus Ultra” stammer fra Herkules søjler, der ifølge den Romerske mytologi blev bygget nær Gibraltar strædet og markerede grænsen af den kendte verden. Søjlerne bar skriften ”Non Plus Ultra” (Lat. Nothing Further Beyond) som en advarsel til søfarende om ikke at fortsætte, sejladsen ud i det ukendte. Denne spiritus lever fuldt op til sit navn ”Non Plus Ultra” som frit oversat betyder ”Den Bedste” eller ”Intet efter dette”.

Det italienske firma, Lucano, er uden tvivl bedst kendt for sine amari – bitre urtelikører som nydes før eller efter maden. Men det viser sig, at Lucano også har et skjult talent for grappa! Deres Grappa Passione Biancaer frugtig og frisk, med noter af stenfrugt (fersken, nektarin) citrus og blomster. Oplagt som afslutning på et godt måltid!

En masse enebær, samt en forøgelse af alkoholen, gør at du her finder en gin med intensitet og power. Næsen er præget af cedertræ og peber, mens du i smagen finder en rig smag af enebær, krydderier og en note af mørk chokolade. Denne gin runder tørt af med en alkohol der sparker.

Teeling Small Batch er en irsk blended whiskey. Denne small batch-aftapning er sammensat af udvalgte ex-bourbonfade med op til 6 år gammel malt whisky og grain whisky, som får en finish på særlige tønder der har været brugt til lagring af rom fra Mellemamerika. Teeling Small Batch er tappet ved 46% alkohol uden kølefiltrering.

Carúpano Reserva 12 Exclusiva er en spændende 80 proof rom, lagret i forseglede ex-bourbon fade op til 12 år og uden erstatning af Angel's Share. Til produktionen anvendes udelukkende kildevand, hvilket sikrer en større renhed, der garanterer udelukkelsen af uønskede lugte eller smagsstoffer. Carúpano Reserva 12Y Exclusiva har tydeligt præg af den Caribiske havluft, der giver et særligt friskt udtryk og noter af saltkaramel. En dejlig rom, der gør sig ganske godt på egen hånd, men giver et helt formidabelt udtryk i dine cocktails!

Plantation Grand Añejo er et klassisk mellemamerikansk blend af rom fra Guatemala og rom fra Belize, som efter mellem 3 og 6 år på bourbonfade i troperne lærer hinanden at kende på franske egetræsfade i Cognac. Med blandingen af mellemamerikansk charme og fransk raffinement er Grand Añejo en poleret og let drikkelig sipping-rom som også gør sig godt i cocktails.

Hovedingrediensen i Lillet Rosé er druetypen Sémillon. Disse druer er kombineret med naturlige likører, fra søde og syrlige appelsiner og bær. Det er denne omhyggeligt balancerede blanding, der giver Lillet Rosé sine delikate aromaer. Den har en lyserød farve, med aromaer af bær, appelsinblomster og grapefrugt. Smagen er frisk og frugtagtig.

Giffard - Mango sirup 100 cl.  En sirup uden alkohol som bruges til f.eks. GinHass.

Giffard - Kokos Sirup (Sirop Noix de Coco) er en kokossirup, som kan bruges i mange forskellige sammenhænge. Giffards kokossirup er et dejligt alsidigt produkt og smager fantastisk i varme drikke, milkshakes eller som topping på isdesserter. Derudover er den også super lækker i diverse cocktails.

Giffard - Lime Sirup (Sirop Citron Vert) er en limesirup, som kan bruges i mange forskellige sammenhænge. Den kan bl.a. anvendes i cocktails, mocktails, lemonader, fizzy drinks og meget mere. Med andre ord, du kan bruge denne sirup til ALT.

Gaveløsning, ja hvorfor ikke? En unik 3 liters produkt fra Ron Esclavo. Denne løsning er den perfekte til det store selskab, hvor der skal laves cocktails eller drinks. Eller som en gave til ham/hende der har alt.

El Pasador de Oro XO er en rund, fyldig og sødmefuld rom fra Guatemala. Den er lavet på sukkerrørsmelasse, og blendet er mesterligt komponeret af 6 til 15 år gammel rom, som efterlagres på franske cognac-fade. Resultatet er en blød og kælen rom med masser af dybde, sødme og chokoladenoter.

Denne flaske agricole rom fra 2011, er der kun produceret 5000 flasker af. Den er skabt på et destillat som har ligget på brugte cognac fade - i alt 25 fade. Destilleringen og påfyldningen på de brugte cognacfade er sket i 2011, mens aftapningen er sket i 2020.

Creme De Sureau er en yders delikat dansk likør med en fløjsblød og rund smag af hyldebær. Det nøje afstemte indhold af alkohol gør den til en nydelse i absolut topklasse. Vi anbefaler Creme De Sureau til desserter, som ledsager til kaffen, eller blot til ren nydelse. 5 stjerner ud af 5 i Vinavisen: "Denne danske likør på økologisk dyrkede hyldebær er en lækker sag. Den har en elegant smag af de mørke bær og er tilpas sød - dvs. uden en sliksødme, der maskerer den elegante frugtsmag. Skænk den fx over et glas med vanilleis med hakkede valnødder - eller til en lidt tør dessert - eller som et glas til kaffen." En kasse indeholder 6 flasker - 50 cl.

Old English Gin er en prisbelønnet gin, som produceres ud fra en original gin-opskrift fra 1783. Ginen er produceret med henblik på at være så original og identisk til, hvordan gin blev produceret i England tilbage i 1700 og 1800-tallet. Old English Gin anvender traditionelle engelske metoder, så du kan opleve, hvordan gin oprindeligt burde smage. På trods af originaliteten er der dog ikke gået på kompromis med smag og kvalitet, hvilket afspejles i antallet af priser, som denne fantastiske gin har vundet.

Denne 29 års Glendronach – en 1993 Vintage som ikke bare er fra et Single Cask – men også er tappet på fuld fadstyrke (Cask Strength). Der er her tale om en whisky, som har lagret på Cask no.: 6343 et Pedro Ximenez Butt fra det dejlige destilleri. En yders begræset udgivelse på kun 664 flasker produceret.

Den nyeste variant i Giffards serie af likører. Den er lavet på pink grape og har en dejlig mild blød og rund sødme, samt en frisk og frugtig karaktér, som gør den ideel til cocktails.

Denne Caol Ila 13 års whisky fra Watt Whisky, er destilleret i 2008 og aftappet ved 55.6% i 2021, ingen brug af kølefiltration, ej heller nogen form for karamel tilsat. Her har vi en lækker 13 års Caol Ila whisky, fra et enkelt Bourbon Hogshead fad som gav 271 flasker, specielt udvalgt til det danske markedet af Mark & Kate. Nyd den røgede Caol Ila 13 års whisky fra Watt Whisky.

Sådan! Ingefær & Citron Tonic er en dansk og økologisk tonic, med dejlige krydrede og intense smagsnoter.

Old English Gin er en prisbelønnet gin, som produceres ud fra en original gin-opskrift fra 1783. Ginen er produceret med henblik på at være så original og identisk til, hvordan gin blev produceret i England tilbage i 1700 og 1800-tallet. Old English Gin anvender traditionelle engelske metoder, så du kan opleve, hvordan gin oprindeligt burde smage. På trods af originaliteten er der dog ikke gået på kompromis med smag og kvalitet, hvilket afspejles i antallet af priser, som denne fantastiske gin har vundet.

Vildtvoksende, håndplukket slåen leverer sødme og frugtighed til ginlikøren Monkey 47 Sloe Gin. Bærrene macereres i den klassiske Monkey 47, som allerede er enormt kompleks og særdeles velsmagende. Efter 4 uger kan man tappe den lækreste slåengin, som vandes ned til 29% alkohol og hviler yderligere 6 uger inden den kommer på flasker.

Bruni Collin’s Gin er en anderledes gin karakteriseret af dens både friske og søde smag, som den får fra henholdsvis lime og sukkersirup. ’Collins’ indgår i navnet da tanken med den var netop en Tom Collins.