Ayala - Brut Nature Zero Dosage 12% alk.
Druerne til denne champagne stammer fra nogle af de mest udsøgte terroirs i Champagne, inklusiv 70 crus fordelt på Côte de Blancs Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitruat og Sézannais. Druerne håndhøstes og vinificeres hvert for sig i rustfrit stål, som er med il at danne Ayalas karakteristiske friske stil. Faktisk vinificeres hver druesort, hvert cru, hver årgang separat for at bevare udtrykket og karakteren fra hver parcel, hvert terroir og hver årgang, som giver fantastiske blandingsmuligheder. Denne cuvée er lavet på hovedsageligt Chardonnay med mindre mængder af Pinot Noir og Pinot Meunier, som er med til at tilføje dybde og afbalanceret kompleksitet til den endelige vin.
Robert Parker udtaler: "House based in Aÿ. NM 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 2016 base. The Brut Nature is the same wine as the Brut Majeur, with an extra time on lees to help build texture. In this instance the 2016 base shows its superiority over the 2017 with a clear, appealing fruit quality with delicate notes of grapefruit peel and white peach. The extra ageing emphasises sourdough and cream, underpinning the palate with enough breadth to carry the zero dosage style. No need to cellar this – drink young." - 90 Point af Robert Parker.
Ayala - Brut Nature Zero Dosage 12% alk. 75 cl.
Det er med stor glæde og stolthed, at vi nu kan løfte sløret for, at Hillerød Vinkompagni er blevet Ambassadør for Champagnehuset Ayala.
Ayala er Bollingers prestigeprojekt, som de købte i 2005. Modsat Bollinger som er Pinot drevet, er Ayala drevet på Chadonnay druen. Hillerød Vinkompagni bliver én ud af blot 5-7 steder i hele Danmark, hvor Ayala kan købes. Og lad os blot afslører med det samme, mængderne bliver meget små.
 |
Hillerød VinKompagni ApS / Maximum WineFrejasvej 32, 3400 Hillerødtlf: 34 110 100, mail@hilleroedvinkompagni.dkhttp://hilleroedvinkompagni.dk |
