Spiritus

Whiskyen har en flot gylden farve. Aromaen, der stiger op af glasset er robust, fyldig og med en rig og sødlig aroma af vaniljecreme, fudge og karamelliserede æbler. 

I munden er whiskyen cremet og smøragtig, og den er sød i begyndelsen, før den udvikler sig med aromaer af vanilje, abrikoser, ferskner og pærer. En flot finish med søde noter samt noter af egetræ og nødder.

Vi har sammensat en pakke med noget af vores mest solgte og populære spiritus. Bla. denne pakke hvor du får følgende flasker: 

• 1 flaske Bavaro Brulée 
• 1 flaske MezClado Forårs Edition

VI HAR IKKE SET DET BILLIGERE!!

Denne grønne urtelikør fra munkeklosteret Cistercienserordenen minder meget om den klassiske grønne Chartreause. 

Single Malt fra Caperdonich er blevet en yderst sjælden sag, da destilleriet er lukket. Mængderne er derfor begrænset og det afspejler sig i priserne. Denne Single Malt har lagret på ex-Bourbon Hogshead med nummeret VMT29511.

Kilmory Edition er den første af to nye core range single malt whiskyer fra destilleriet. Whiskyen er opkaldt efter det lille sogn hvor destilleriet ligger.

Distillery Manager Graham Omand og hans team har forpligtet sig til kvalitet og autenticitet, og deres arbejde skinner igennem i hver en flaske. Dette gør disse nye aftapninger til et must for enhver whiskyentusiast.

Det har været muligt at tappe i alt 3.060 flasker af denne whisky, hvoraf kun 216 flasker kommer til Danmark.

Siden 2010 har GlenDronach udgivet en ny Limited Edition whisky hver år, i deres GlenDronach Grandeur-serie, som har fået meget ros af folk verden over, for sin storslåede karakter og fyldige stil, og dette er et af dets mest luksuriøse udtryk, til dato.

Den italienske aftapper Valinch & Mallet har her frigivet en 25 års single malt fra destilleriet Ledaig fra Island. Fadnummeret er 179 og er destilleret i 1995 og tappet i 2020. Drammen har lagret på Bourbon Hogshead fade og det er der kommet 236 flasker ud af.

Traditionen med at producere sukker i Panama har eksisteret i årtier. I dag er over 1.200 hektar dedikeret til produktionen af rom, og landet har en af de fineste samlinger af fade - dedikeret til denne nektar. Jorden tilføres konstant et væld af næringsstoffer og mineraler fra de aktive vulkaner. Panama 2007 er modnet i ex-Bourbon fade og er begrænset til 6.837 flasker.

"MODELFOTO"

La Maison du Rhum - Île De La Réunion er en 8-årig rom fra det velansete destilleri Rivière du Mât, der blev grundlagt i 1886, og som noget særligt både fremstiller traditionel rom og agricole-rom. Destillering og lagring overvåges nøje af Jean Grodin og Christian Vergier, der er kendt som nogle af de førende eksperter indenfor lagring. La Maison du Rhum - Île de la Réunion er kolonnedestilleret i 2010 og har siden lagret på franske egefade og tidligere cognacfade. 

Aftapningen er udelukkende lagret på store 500 liters Oloroso Sherry Butts og Oloroso Sherry Puncheons, der er en kombination af 1st fill og re-fill.

Comte Louis de Lauriston Calvados Hors D’age er en Domfrontais-calvados lavet på både æbler og pærer. Denne Hors D’age-udgave er lagret i 12 til 15 år på brugte fade af fransk eg. Gammel sag! Det kan også fornemmes i smagen, hvor den meget friske æble- og pærefrugt træder lidt til side for et mere dominerende fadpræg. Men frygt ikke, balancen er stadig helt i top. Mesterlig calva!

Begrebet ”Non Plus Ultra” stammer fra Herkules søjler, der ifølge den Romerske mytologi blev bygget nær Gibraltar strædet og markerede grænsen af den kendte verden.
Søjlerne bar skriften ”Non Plus Ultra” (Lat. Nothing Further Beyond) som en advarsel til søfarende om ikke at fortsætte, sejladsen ud i det ukendte.

Grundbasen er  A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare, som efterfølgende har ligget på diverse fade. Denne spiritus er en blend af over 50 af A.H. Riises mest eksklusive fade.

Scapegrace Classic Dry Gin er en fantastisk blød og velbalanceret gin med tydelige noter af enebær, frisk citrus samt en tør kant af eksotiske nuancer af kanel og nelliker.

Macallan har lanceret Rare Cask 2022 Release - en single malt whisky, som er skabt af Macallans Whisky Maker ved udvælgelse af de unikke egetræsfade, der giver den karakteristiske og komplekse smagsprofil af en rigtig Macallan Whisky. Europæiske egetræsfade er modnet med den fineste Olorosso sherry og nøje udvalgt af The Macallan Whisky Maker Team ved hjælp af deres viden, dygtighed, lidenskab og kreativitet i deres søgen efter at finde det ekstraordinære.

Etsu Double Orange Gin destilleres på Akita Destillery, i Akita i Japan, på Honshu Island. Akita ligger ved kysten af det Japanske hav og strækker sig mod øst til Ōu-bjergene, den længste bjergkæde i Japan. Det er disse bjerge som Etsu Double Orange Gin tager sin friske og lette aroma fra. 

En saftige frugtagtig sødme af kirsebær, et strejf af krydderi og let citrus ledsaget af enebær. 

Hr. Skovs klitrosesnaps er lavet med de fine, små hyben, som Hr. Skov og kompagni plukker i juli og august måned i Blåvand, hvor de desværre bliver sjældnere og sjældnere, i takt med at den indførte rosa rugosa fortrænger klitrosen. Det er dog besværet værd, og det samme er den 1 år lange lagring, som udvikler snapsen til en rund, blød og sødmefuld smagsoplevelse.

Pisang Ambon er den originale grønne banan likør. Inspireret af en gammel indonesisk opskrift. Pisang betyder banan på indonesisk, og Ambon er navnet på en lille ø nær Bali. 

Heaven`s Door Cask strength Straight Bourbon 59,21 % er en helt særlige udgave fra Heaven’s Door Whiskey. En enkeltfadsaftapning tappet til det danske marked, og findes kun i 192 eksemplarer. En Klassisk Straight Bourbon whisky med en mash bill. Denne består af 75 % majs, 21 % rug og 4 % byg. Modnet seks år på et nyt amerikansk egetræsfad med char level #3, og efterfølgende tappet ved fadstyrke på 59,21 % alkohol.

Boatyard Old Tom er lidt sødere med en mere afrundet mundfølelse end en London Dry Gin. Ginnen ligger på Pedro Ximenze-fade i 120 dage, og efter end lagring bliver der tilsat yderligere Pedro Ximenze. Det får alkoholprocenten til at ende på 41%. Den smager helt fantastisk rent. 

Enebær fra både Balkan, Italien og Hepples egen estate samt citron fra Amalfi, lakrids, koriander- og fennikelfrø er blot nogle af de ingredienser, der giver Hepple Gin fra Northumberland sin store aroma og smag. En ganske særlig kombination af destillationsteknikker betyder dog, at enebær-smagen er fuldt i fokus, high definition ligefrem. Produktionen involverer ikke kun almindelig destillation, men også vakuumdestillation og ”supercritical extraction”. Det er ikke helt ukompliceret, så hvis du skal nørde i dybden, så gør det inden du får din gin og tonic!

I Grækenland startes og afsluttes middagen ofte med en Ouzo. Det er en likør med anissmag, som blandes op med lige dele vand. Ouzo kan også nydes midt på dagen i sammen med en tallerken mezédes, der kan sammenlignes med tapas.

Oplev fransk livsstil på flaske, men husk at fortynde med iskold vand og et par isterninger i forholdet 2 dele Pastis til 5-7 dele vand. Denne Pastisdrik blev opfundet i 1932 af Paul Ricard som døbte den Pastis de Marseille. Han skabte den med ingredienser som lakridsrod, stjerneanis fra Sydøstasien, som hurtigt blev Frankrigs favorit drik.

Vidunderlig gin til dem som godt kan lide den intense smag af enebær og citrus.

Bruni har igennem de seneste år virkelig etableret sig som en af de absolutte mest interessante gins i Danmark. Særligt drinksen "Champagnebrus" på denne gin er anerkendt. Se opskrift længere nede. 

Henrik Hammer som står bag succes-ginnen Geranium har opkøbt Vintre Møller, hvor han nu producere denne økologiske gin. The Testament Gin er destilleret på det idylliske Vintre Møller, hvor de også destillerer deres Vintre Møller Vodka Silver Forest. The Testament Gin er produceret med grøn energi fra danske vindmøller, mineralvand fra Vintre Møller Kilde selv, og mærkatet er endda lavet af genbrugsmateriale. En utrolig sprød London Dry Gin-type, hvor enebærret virkelig får lov at fylde og med fine citrusnoter, som ender med noter af te, urtemedicin og et strejf af lakrids.

The Glenrothes - Speyside 16Y

Med smagsnoter af tørrede figner, muscovadosukker og delikate ege noter. 

Lagret i 25 år i ex-Bourbon tønder. Den eksklusive smag, den uovertrufne glatte tekstur og de 53.4% alk. beviser at tålmodighed betaler sig. Meget begrænset parti. 

South Bank er en frisk og sprød London Dry Gin, destillet på traditionel vis. Den er lavet ud fra en hemmelig opskrift, som indeholder enebær, koriander, angelik samt andre urter og krydderier. Ginen er opkaldt efter det dynamiske område, South Bank, i London. 

BeGin - Lavender Flower er lavet med enebær, angelicarod, koriander og peber. Hertil har de tilføjet lavendelblomst som giver en unik floral smag med noter af honning, timian og rosmarin. Dansk økologisk produceret. 

Lagg Inaugural Release 2022 Batch 1 er en ægte perle i whiskyverdenen. Denne eksklusive udgivelse kombinerer handcrafted tradition med dygtigt håndværk. Med hver mundfuld af denne røgfyldte single malt oplever du et intenst smagsunivers af røg, sødme og dyb karakter. Det er en unik oplevelse for whiskyentusiaster, der søger en perfekt balance mellem kompleksitet og elegance. Lagg Inaugural Release 2022 Batch 1 er simpelthen en skotlandsk skat, der fortjener at blive nydt i sit fulde omfang.

Old English Sloe Gin er en fantastisk likør, der er baseret på Hammer & Sons prisvindende Old English Gin. Slåenbærerne der er anvendt er plukket fra det nordøstsjællandske, hvor de er plukket ved perfekt modenhed. En yderst dejlig likør hvor smagen af slåenbær og gin balancerer perfekt med hinanden.

Ocho - Tequila Blanco "Los Nopales" er en klassisk lys tequila, som har en let smag. Du kan fornemme noter af nødder, og i baggrunden er der en blomsteragtig tendens, der bringer sødmen frem. Tequilaen er lavet på 100 % agave.

Papalin 6 Years Old Haiti er et blend af 7 fade med rom fra 3 forskellige destillerier: Sajous, Vaval og Casimir. Rommen er lagret 6 år på oloroso-sherryfade fra den meget fine bodega, Lustau, og tappet ved fadstyrke (54,1%). Ren tropisk lagring på et exceptionelt godt fad giver en fyldig, intens og kompleks rom, som virkelig imponerer!

Nu lanceres Highland Park Gorm den Gamle i serien lokale af single cask-whiskyer,  der er skabt specielt til Danmark og danske whiskyentusiaster. Serien indeholder tre  whiskyer, der er opkaldt efter og inspireret af den første danske konge, Gorm den  Gamle; hans hustru, dronning Thyra Danebod; og deres søn, Harald Blåtand.

Denne rom har et let citrus-præg på næsen sammen med tørret abrikos, brændt karamel, tung vanilje og mælkechokolade. Smagen giver blandt andet vanilje, toffee, tørret frugt og så har den et let ristet touch.

En dejlig rom med en kompleks bouquet med noter af vanilje og kakao og med en lækker smøragtig finish. Et rigtigt godt glas rom, der både kan nydes alene som en avec til kaffen eller indgå i cocktails.

På næsen får du søde noter af kokosnød, ristet smør, blødt træ, flødekaramel og tørrede tropiske frugter. Rommen har nogle dejlige og afbalancerede smage, hvor du finder toffee, mandler og bløde tanniner. Eftersmagen tager dig til de hvide sandstrande på Barbados – så lang er den.

Old Perth samler de fineste sherry-modnede single malt-whiskyer fra særligt udvalgte destillerier i Glenlivet-regionen i Speyside, hvorefter disse blandes i byen Perth i Skotland. Old Perth repræsenterer klassisk Speyside-stil, både blød og frugtig men med god fylde. Det her er whisky som i gamle dage! Smagen minder om et stort frugtfad, masser af sødme og flot træsyre som balancerer oplevelsen. Brun farin, kostald, og meget, meget intens – cola-reduktion, nødder, mælkechokolade, lakrids, appelsinskal, kanel. Stor kompleksitet. Man savner ikke mere alkohol, selvom vi kun er på omkring 45%.

Mødet mellem to giganter: Clairin og Caroni! Den allerede intense og højaromatiske Clairin Sajous har tilbragt 5 lange år på Caroni-fade, før den er tappet ved 52,14% i ganske få eksemplarer, som nok skal få ben at gå på…

Watermelon Pastèque. 

Sipsmith Sloe Gin er et skoleeksempel på den britiske klassiker, slåengin. Den laves på basis af Sipsmiths London Dry, en sprød, frisk og enebærdomineret gin, som tilsættes vilde, engelske slåen. Bærrene fryses først, så at skindet sprænger, og derefter ligger de til udblødning i ginnen i 3-4 måneder. Hvert år varierer slåenhøsten en smule på grund af vejret (ligesom vin), og derfor vil Sipsmith Sloe Gin også variere en smule i smag fra år til år.

Dette er en blød og behagelig gin, med massere af smag. Den bitter-søde og pikante smag, kommer fra økologisk limeskræl, sødet med økologisk sukker. Kombineret med de kraftfulde og komplekse noter fra ginnen, bliver denne gin virkelig unik. Med denne, bliver der sigtet efter en sød og smagfuld gin, perfekt at nyde rent med is eller at bruge i cocktails eller i en sød Gin & Tonic. 

Den bedste håndtaske... Er den med Gin & Tonic! 

Indeholder 1 flaske Four Jiggers - Organic GinLime 40,4% alk. 50 cl, samt 4 flasker SÅ 1975 Citrus Tonic 20 cl. 

Glenrothes 12 Years Old er en single malt whisky fra Speyside i Skotland. I bedste Glenrothes-stil er den lagret i ”sherry seasoned” fade af både amerikansk og europæisk eg, som tunes i destilleriets eget bødkeri. Husstilen er på fuld display: balanceret, rund og sødmefuld. Whiskyen er tappet uden farvestof ved 40% alkohol.

Macallan er i den grad en anerkendt producent af whisky. Macallan er blandt de allerbedste når vi snakker single malt. Det skal prøves, hvis du ikke har smagt det før. 

Mangler du én til samlingen, så tøv ikke med at bestil  denne unikke flaske fra Macallan.