Zeni - Ripasso Superiore Valpolicella "Marogne" DOC

Zeni - Ripasso Superiore Valpolicella "Marogne" DOC 2019

Denne Ripasso har en flot rubinrød farve med brunlige nuancer. Duften bærer præg af sorte kirsebær og modne frugter som hindbær og solbær. Smagen er intens og fyldig, men blød hele vejen igennem. Eftersmagen er lang og powerfuld. Tanninerne er silkebløde. Vinen er lavet på 60 % Corvina, 30 % Rondinella og 10 % Molinara. Alle druer er høstet i hånden og selekteret hårdt, så kun de bedste druer bruges. Vinen lagrer i 10-12 måneder på franske barriques. 

Markerne, hvor druerne kommer fra, er placeret i det klassiske Valpolicella nord for Verona. 

Druerne har været udsat for en traditionel ”skind” fermentering, efterfulgt af 10-15 dages modning. Efter gæringen tilsættes upressede ”Amarone-skind” til Valpolicella vinen, som det er tilfældet ved den traditionelle Valpolicella "ripasso" teknik.

Bør drikkes ved 17-18 grader og gerne til et godt stykke kød med kraftig garniture.