Ilatium - Spumante Extra Brut 12% alk.

Ilatium - Spumante Extra Brut 12% alk.

Det er en luksuriøs spumante, som kvalitetsmæssigt matcher Iltiums øvrige vine. Den er sammensat af 75 % Garganega og 25 % Raboso, hvor sidstnævnte er vinificeret som hvidvin. Efter høsten gennemgår druerne en gæring på cirka 15 dage.

Andengæringen, hvor boblerne dannes, sker på flaske efter den traditionelle champagnemetode (metodo classico) med kapsellukning. Vinen lagrer herefter på bundfaldet i hele 40 måneder, inden den degorgeres og frigives til salg.

Der er tale om en extra brut uden tilsat sukker efter degorgering.

Resultatet er en fyldig og frisk spumante, som egner sig perfekt til fiskeretter, krydret mad – eller blot til at nyde i godt selskab på terrassen.