Sydafrika

Personerne bag The Grinder har en klar taktisk over hvornår de høster disse Pinotage-druer. Det gør de når druerne næsten er overmodne, gerne sidst i Februar. Stokkene er over 15 år gamle og er beliggende i Paarl distriktet i Sydafrika. Området kunstvandes ikke, da jordbunden holder overraskende flot på vandet, og netop denne jordbund giver druerne stor intensitet og smag. 

En vin som man kan sammenligne med nogen vine fra Rhonedalen. En krydret og powerfuld sag.

Hoopenburg Vineyards er beliggende i Stellenbosch i Sydafrika og har siden 1992 produceret vin med en generelt filosofi at lave kraftige vine. 

En af de største fra Sydafrika? Det må vi nok sige.

Pinotage skiller altid vandene. Og denne vil gøre det samme. Men for en Pinotage-elsker vil denne vælte kegler!

Hoopenburg Vineyards producerer et niveau de kalder Integer, som er vine, hvor druerne selekteres grundigere og vinene er en smule mere raffineret. 

Sydafrikansk vin skal prioriteres, for kvaliteten er høj og den overrasker rigtig mange! 

José Condé har virkelig en Cabernet specialist og formår at skabe en balance med den nye vinverdens sødme samt en klassisk Medóc-krydderi. Det er ikke mærkelig at netop denne vin har været kåret til Sydafrikas bedste Cabernet Sauvignon. Denne Cabernet Sauvignon lagrer i 18 måneder på franske barriques. Vinen er lavet på 86 % Cabernet Sauvignon og de resterende 14 % er en mix af Merlot, Verdot og Cabernet Franc. 

Dette blend er en en skole-eksemplar på hvad sydafrikansk vin kan! Det er kraftig og powerfuld på den gode måde.