Dessert

Fantastisk aromatisk, druesmagende vin som med sin perlende friske og sødmefulde smag, understøttet af et lavt alkoholindhold, er yderst velegnet til at drikke i "utide".Vinen er lavet på 100 % Moscato Bianco di Canelli druer. Den har en strågul farve, intens og gylden med smag af friske frugter. God balance i syreindholdet med en smag af abrikoser og nektariner - meget sød, rund og moden. Velegnet til apéritif, søde desserter som is med frugter, ostekage og frugttærter, og som velkomstdrink.

Scanavino producerer denne vin på Brachetto som er en rød drue, som skaber vine i samme stil som Moscato, dog med en smule mere frugtrig karakter. Og i højeste grad mere fyldig. 

Dutschke er en producent i det sydlige Australien som eksperimentere mere og mere med hedvine, med stor inspiration til portvin. 

Dutschke er en australsk producent, der laver  skønne hedvine! 

 NYHED  Château Lafon ligger i noget af verdens bedste terroir, når det kommer til terroir i Sauternes. Kun få meter fra berømte (og fremragende) Château d'Yquem og omgivet til alle sider af Château d'Yquems vinmarker. Til gengæld er priserne på Château Lafon ganske anderledes. Lafon ligger helt centralt i regionen og det siges, at familien har ejet jorden "altid", men først i 1867 besluttede sig for at bygge slottet. Efter børskrakket på Wall Street og den efterfølgende, verdensomspændende økonomiske krise, løb slottet ind økonomiske udfordringer og måtte sælge ejendommen, som blev overtaget af familien Dufour, og sådan er det stadig i dag, hvor det er fjerde generation af familien, der driver værket.

Gran Barquedo har en helt sort farve i glasset, kanten er en smule brunlig, men ellers kulsort. Duften er elegant med noter af rosiner, eksotiske frugter og bestemt kaffe. Samgen er olieret, fed og kraftig. Smagen af tørret abrikos, svesker og kaffe. 

 

Lys gylden farve, duften er sart krydret og elegant – duft af eksotiske frugter og fin blomsterhonning. Stor fyldighed i munden med en harmoni mellem syre og sødme, meget nuancerig med lang eftersmag. Et godt lagringspontentiale. Modningen af denne vidunderlige Eiswein varede mere en 2 år, den er tidligt i 2015 blevet tappet på flaske.

Madeira er meget mere end, en ingrediens til at koge sammen med frugt. Det er historisk vin, og en helt unik vintype. Som har mange ligheder med portvin, men stammer fra øen langt ude i Atlanterhavet. 

Vinen som blev lavet her i gamle dage, kunne ikke transporteres. Derfor tilsatte man, ligesom med portvin, en lille del druespiritus til vinen. Dette konserverede vinen. De længerevarende høje temperaturer, der ofte var under dækket på skibene, hjalp yderligere med konserveringen af vinen. 

Pedro Ximinez også kaldet PX, giver en vin som er ultra fed og kraftig. Kunderne kalder konsistensen som motorolie! Perfekt dessertvin til dem, der kan lide det meget søde.

Madeira er meget mere end, en ingrediens til at koge sammen med frugt. Det er historisk vin, og en helt unik vintype. Som har mange ligheder med portvin, men stammer fra øen langt ude i Atlanterhavet. 

Vinen som blev lavet her i gamle dage, kunne ikke transporteres. Derfor tilsatte man, ligesom med portvin, en lille del druespiritus til vinen. Dette konserverede vinen. De længerevarende høje temperaturer, der ofte var under dækket på skibene, hjalp yderligere med konserveringen af vinen. 

Sherry-Producenten Gonzales Byass blev grundlagt i 1835 i byen Jeréz. Hurtigt blev Manuel Gonzales verdensberømt både natinalt og internationalt! I 175 år har firmaet formået at skabe kvalitet og stabilitet i deres produkter.

 

Den fuldstændig fremragende sekt fra Mosel, som alle vinelskere vil holde af!

Intens rubinrød farve, med granatfarvede genskær. Duften er intens og med utrolig mange nuancer, en fascinerende og utrolig elegant bouquet. Det er muligt at dufte violen, moden og saftig kirsebær, sveskeblommer og rosiner. Desuden er der dufte af søde krydderier, karamel og sort tobak. Smagen er rig og fuld, rund men alligevel fornem og afbalanceret, levende til trods for den søde fornemmelse, et let strejf af mandler i eftersmagen. Den har en elegant friskhed der forenes med en robust struktur. Meget lang eftersmag.

Fantastisk aromatisk, druesmagende vin som med sin perlende friske og sødmefulde smag, understøttet af et lavt alkoholindhold, er yderst velegnet til at drikke i utide. Der lægges især vægt på at fremme druens herlige aromaer og friskhed, ligesom en del af kulsyren bevares for at skabe den herlige mousse. Allerede ved 5,5% alkohol standses gæringen, idet målet er at bibeholde en del af det naturlige druesukker. Velegnet til apéritif, søde desserter, som is med frugter, ostekage og frugttærter.

Oloroso er en verdenskendt sherry-type som man skal unde sig selv at smage. Intensitet og et væld af smagsindtryk vælter frem i glasset. 

En fantastisk lækker Pineau fra huset Maxime Trijol. En meget blød, frugtrig og velsmagende vin med en lang vedholdende eftersmag. En vin, der er meget anvendelig som aperitif, som en ledsager til desserten eller til næsten enhver slags ost, selv de mest kraftige blåskimmeloste.

Peréz Barquedo er en sherry-producent beliggende i Jeréz i Spanien. Los Amigos er en sherry lavet på Pedro Ximenéz. Vinen har lagret på både Solera og Criaderas systemer. 

 

En sprød of frisk rød Pineau des Charentes fra cognachuset Maxime Trijol. Normalt er Pineau hvid (og produceret på grønne druer). Denne vin er rød (og dermed produceret på blå druer). Det er lidt af en sjældenhed. Vinen er produceret på en kombination af druerne Merlot, Cabernet Franc og Cabernet sauvignon.

Dutschke producee denne hedvin på udelukkende 3 sorter af Muscat. Et lille nørdet projekt, hvor karakteren fra Muscat virkelig udtrykker sig. 

Gutierréz Colosia laver nogle fremragende Sherry. Stor kompleksitet og elegance. Denne Fino er den perfekte vin til tapas bordet i stedet for en klassisk hvidvin. 

Amontillado er en unik form for Sherry, som alle bør prøve. En let oxideret Sherry, som har noter af nøder og fad. 

Noe er en sherry fra Gonzales Byass som er lovet udelukkende på Pedro Ximénez. Druerne er lagret under den klassiske Solera-metode. Druerne har lagret over 30 år på Solera. Sukkerindholdet er mere end 400 gram/liter, den er en smule mere vinøs og frisk i forhold til en klassisk PX Sherry. Årsagen hertil skyldes den lange lagring. 

 

Gonzales Byass er en af de ældste sherry-producenter i Jeréz. Manuel Maria Gonzales Àngel var grundlæggeren af Gonzales Byass i 1835. Via de mange ture igennem gaderne i Jeréz sammen med onklen Joe, fik Manuel interessant i at udvælge fade, da han så ind i alle producenternes lagrer med fade. Hans første serie af fade døbte han Solera del Tio Pepe, som en hyldelst til onklen. Det skulle senere blive en verdenskendt Fino sherry. 

 

Gonzales Byass er en af de ældste sherry-producenter i Jeréz. Manuel Maria Gonzales Àngel var grundlæggeren af Gonzales Byass i 1835. Via de mange ture igennem gaderne i Jeréz sammen med onklen Joe, fik Manuel interessant i at udvælge fade, da han så ind i alle producenternes lagrer med fade. Hans første serie af fade døbte han Solera del Tio Pepe, som en hyldelst til onklen. Det skulle senere blive en verdenskendt Fino sherry. 

 

Klein Constantia har i mange år - faktisk fra start været kendt for deres arbejde med Sauvignon Blanc i Sydafrika. Mange gode anmeldelser og mange præmier rigere - Og de forstår stadig at producere denne vin i samme niveau. Netop denne Vin de Constance lavet på Muscat er verdenskendt efter at have vundet mange medaljer.