Gin
Gin, som er en sammentrækning af det franske ord for enebær,(genièvre) kommer oprindeligt fra Holland. Opfindelsen tilskrives en professor i medicin, Fransiscus Sylvius i Leiden, der omkring 1600-tallet benyttede alkohol blandet med enebær som et godt og billigt middel mod nyresmerter. Det spredte sig til England, efter at den nederlandske Wilhelm af Oranje kom på den britiske trone i 1689. Engelske soldater fik under religionskrigene smag for den. Gin blev som andet brændevin solgt på apoteket, og blev benyttet mod diverse plager
Gin indeholder mange forskellige ingredienser (ofte 8 eller flere) og man kan dermed lave nye og spændende cocktails, hvor gin i samspil med de øvrige mixere skaber et univers af smag og duft som ingen anden spiritus kan tilbyde.
Gin defineres som en spiritus på minimum 37,5 % alkohol, hvor den dominerende smag/ingrediens skal være enebær. Grundet den stigende interesse for gin er der inden for de sidste få år kommet en del nye mærker på markedet, som hver især forsøger at differentiere sig ved at bruge forskellige nye ingredienser, hvilket er positivt, da de således er medvirkende til at udbrede kendskabet og mulighederne for anvendelse af gin.
Gin inddeles i følgende fire kategorier:
- London Dry Gin: Alle ingredienser er destilleret med alkoholen og skal være farveløs
- Dry Gin: Der må tilsættes essenser og farve
- Plymouth Gin: Har sin egen ”apellation” og må kun destilleres i byen Plymouth
- Old Tom Gin: Er mere rå som i gamle dage og tilsat sukker.
CERO2 Pure er en caribisk gin produceret på bæredygtig manér i Den Dominikanske Republik. CERO2 Pure er skabt med udgangspunkt i de sukkerrør, som omkranser selve destilleriet.
Six Dogs destillery er et usædvanligt destilleri, som virkelig flytter grænser indenfor ginbranchen.
Et vidunderligt alternativ til en G&T uden alkohol. Ginnen bringer sødme og friskhed uden at det bliver syntetisk.
Mad Owl Gin Blackberries har en let sødme. Den vil gøre en hver årstid lidt lysere og løfte humøret på dem, der nyde den. Duften, der rammer dig, når du skænken dig et glas, er af fuldmodne brombær og vanilje. Når ginnen rammer dine smagsløg vil du opdage den velkendte smag af enebær og koriander. Det gør den kompleks og indbydende. Der er noter af citrus og mild peber i eftersmagen.
Citadelle Gin er noget så usædvanligt som en gin fra Cognac-området. I cognac-reglementet står det skrevet, at man ikke må destillere i perioden mellem april og oktober. Overhovedet ved Maison Ferrand, Alexandre Gabriel, arbejdede længe på at få lov at udnytte denne stilstandstid til at producere gin, og i 1996 gav komitéen efter og ginnen Citadelle blev født, opkaldt efter en fæstning ved Dunkerque hvor der i gamle dage blev produceret genever.
Dette dansk producerede brand, laver nogle vidunderlige gins. Det er tidligere gutter fra KinKin restauranten, som nu producerer gin.
Smag opfølgeren til den store succes fra sidste år, Fruits of the Forest Danish Edition! Lad os præsentere Foxdenton Danish Edition 2.0 Strawberry & Raspberry med en fantastisk smag af jordbær og hindbær – ja, smagen af dansk sommer!
Mad Owl Gin Rhubarb er en skøn sæsondrik, der rummer meget rabarbersmag, frisk ingefær og sød afslutning. Den er lavet på otte botanicals: rabarber, frisk ingefær, enebær, koriander, angelika rod, citronskal, grains of paradise og orris rod.
Denne gin fra Copper in the Clouds, destilleret på hindbær og litchi også kendt som kærlighedsfrugten, er en enestående og frisk gin. I ginnen findes i alt otte botanicals bl.a. frisk mynte fra haven og sicilianske citroner. Det er en sødmefuld pink gin, uden tilsat sukker, hvor alt sødme stammer fra den friske frugt.
Smagen er stor og fuldbyrdet. Slåenbærrene kommer fra en britisk frugtplantage, og blandet med slåenbær-juice, giver de ginnen an lækker smag. Noterne af bitterhed balancerer perfekt med det søde fra mandel ekstraktet. Bathtub Gin, Sloe Gin dufter indbydende af marcipan, mandler og aromatiske enebær. Smagen er tyk og munden bliver dækket til i et enestående bærgreb. Til slut løber munden uvilkårligt i vand, og der er en hviskende smag af krydderier tilbage.
Det første, du møder, er duften. Den er ret sød med frugtige enebær og citrus. Herefter kommer smagen, der er mere mærkbart sød. Den smager også af lakrids, let af enebær og appelsin. Til slut kommer eftersmagen, der først fremstår ren, men med en dvælende sødme. Smagen hænger ved på læberne.
Både i næsen og smagen har friske citrus noter, hints af friske bær, enebær og rosmarin.
Mange har efterspurgt Citadelle Destilleriets Old Tom, og nu er den her. No Mistake er en top serie af gins fra det franske destilleri Citadelle.
Beinn an Tuirc er et skotsk destilleri, som går meget op i bæredygtighed. For hver kasse gin, der bliver solgt, bliver der plantet et træ på ejendommen.
Canaïma Gin har en spændende fortælling som omfatter Venezuela, et af de mest kendte romdestillerier i verden, Diplomático og 19 forskellige spændende botanicals, som tilsammen skaber denne fantastiske gin.
CERO2 Chinola er en caribisk gin produceret på bæredygtig manér i Den Dominikanske Republik. CERO2 Chinola er skabt med udgangspunkt i de sukkerrør, som omkranser selve destilleriet
Ginnen dufter dejligt af koriander og citrokage med en subtil pebret dybde. På tungen vil du opleve smage af enebær og sødme der balancerer fantastisk med citrusnoterne. Ginen har en dejlig bitter eftersmag af citron og tangerin.
En aromatisk, duftende næse, med lily of the valley, blød enebær og pink grapefrugt, til sidst omfavnes tungen af røgelse fra balsatræ og et strejf af frisk koriander. I en blød og delikat åbning er der en bølge af appelsinblomst, parfumeret vanilje og et lille strejf af anisfrø. En knivspids kardemomme og kryddernød tilbyder en krydret dybde.
ORIGIN CPH er et af disse destillerier der virkelig har sat sit præg i Danmark og igen har vi fat i et destilleri der sætter en ære i at lave kvalitet.
Copper in the Clouds er et lille, tæt sammentømret team der arbejder fra gården Dowsetts Farm i Hertfordshire i England. Deres flasker er ikke bare unikke i smagen men i særdeleshed også i deres indpakning - indbydende på alle måder!
Gin og marmelade i en smuk symbiose – what’s not to like? På destilleriet produceres en helt særlig hjemmelavet marmelade med pink grapefrugt, Sevilla-appelsin og skallen fra blodappelsin. Denne blandes med destilleriets dry-gin lavet på enebær, korianderfrø, lakridsrod, angelicarod, citronskal og appelsinskal, hvilket skaber en fyldig og farverig spiritus. Smagen er sødmefuld og ’zesty’ med sarte bitre noter, præcis som en marmelade skal være.
Den danske Geranium Gin er blevet én af de mest værdsatte gin i verden og en ægte darling blandt bartenderer for dens evne til at skabe balance og styrke i smagene fra ingredienserne i diverse cocktails. 2014 var Geranium Gins 5-års jubilæum, og som hyldest besluttede Hammer & Son at lave Geranium Gin 55°, som bl.a. har vundet priser som Best Gin til Bartenders Best Awards.
Smager: Urteagtig, græsagtig, olieagtig røg og kardemomme. På tungen er den glat, olieagtig mundfølelse med citrus, kakao og sødme. Til sidst oplever man sød karamel, smør-popcorn, lidt røg og duften af græs og kardemomme.
Destilleriet ligger under Frederiksberg Rådhus og ejes i dag af Henrik Hammer som også er kendt for hans Geranium Gin.
Scapegrace Classic Dry Gin er en fantastisk blød og velbalanceret gin med tydelige noter af enebær, frisk citrus samt en tør kant af eksotiske nuancer af kanel og nelliker.
That Boutique-Y Gin Fresh Rain er et vellykket forsøg på at skabe en gin, som fremkalder duften af sommeregn. Ginen har en duft af muld, græsagtige, noter af grønne blade, frisk citron, peber krydderi og citron blomster.
Herfordshire Dry Gin fra Copper in the Clouds er firmaets flagskib. Det er en klassisk London dry-gin med smagen af ’the British countryside’. Ginnen har jordagtige og vegetabilske noter som stammer fra citronmelisse og citronverbena dyrket på destilleriet. Derudover leverer den også et hint af røg og krydderi fra både sort og grøn kardemomme.
Saftig ananas, med et strejf af bitterhed og let karamel. En smagfuld harmoni med en smuk blanding af sød og sur ananas, samt sød karamel. Til sidst vil du opleve crispy og juicy finish med en snært af sødme.
En saftige frugtagtig sødme af kirsebær, et strejf af krydderi og let citrus ledsaget af enebær.
-
149,95 DKK
-
149,95 DKK