Vincent Ledy - Savigny les Beaune "Les Connardises" 2021

Vincent Ledy - Savigny les Beaune "Les Connardises" 2021

Vincent Ledy – Savigny-lès-Beaune "Les Connardises" Vieilles Vignes er en energisk og terroir-drevet Bourgogne rødvin på 100 % Pinot Noir. Druerne stammer fra to gamle parceller, plantet i henholdsvis 1939 og 1954, dyrket efter økologiske principper og med manuel pløjning med hest. Vinen fermenteres med hele klaser og naturlige gærtyper uden brug af nye fade og kun minimal svovl ved aftapning. Lagret i 18 måneder på brugte egetræsfade, fremstår vinen med en flot balance mellem friskhed, struktur og jordnær kompleksitet. Duften byder på lys rød frugt, florale noter og mineralsk kant. Smagen er livlig, præcis og udtryksfuld med lang eftersmag. Det er en vin med personlighed, der skiller sig ud blandt klassiske Bourgogner. Perfekt til and, vildt eller lagrede oste. En vin for både samlere og naturelskere – kompromisløs og autentisk.