Nicolas Maillart - Jolivettes Bouzy Grand cru 2019

Nicolas Maillart er en anerkendt champagneproducent fra Montagne de Reims, kendt for sine terroir-drevne og elegante vine. Familien Maillart har dyrket vin siden 1753 og kombinerer tradition med moderne innovation. Huset fokuserer primært på Pinot Noir, hvilket giver champagnerne struktur og kompleksitet. Vinmarkerne dyrkes efter bæredygtige principper, med stor respekt for naturen. Nicolas Maillart arbejder med minimal intervention i kælderen for at bevare druernes naturlige karakter. Flere af hans cuvéer gæres og lagres på egetræsfade for at tilføje dybde. Champagnerne er ofte lavt doserede for at fremhæve terroirets renhed. Signaturcuvéen, Premier Cru, er kendt for sin balance mellem friskhed og fylde. Nicolas Maillart er særligt værdsat blandt champagneentusiaster for sin præcision og finesse. Hans vine udtrykker Montagne de Reims’ unikke kalkrige jordbund på fornem vis.