Champagne 33 produkter

De Venoges kerne-champagne. Altid godt scorende hos journalisterne. Bl.a. 91 points i Wine Spectator - Guld ved International Wine Challenge. Mange franskmænd mener, at "de Venoge" producerer den bedste NV Brut Champagne, der overhovedet kan købes for penge - men de har jo også forstand på champagne! Det er en meget let skummende og velafbalanceret champagne (med delikate bløde bobler) der er produceret på 50% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier og 25% Chardonnay. Intet skønnere kan serveres før maden.

Dom Perignon frigav 2008 samt 2009 mere eller mindre samtidigt, og der er ingen tvivl om at 2009 står lidt i skyggen af 2008, som er en meget stor årgang. Men forglem ej, 2009 er rigtig god Champagne og kan drikkes langt før 2008 bør drikkes. 

Pol Roger - Vintage 2009

Pol Roger laver i manges øjne noget af det største Champagne, og mange venter spændt på de nye årgange. 

97 point af Robert Parker
En royal champagne, som "de Venoge" har tilegnet den franske kong Louis XV, der var direkte ansvarlig for tilblivelsen af den vin, som vi i dag kendes som Champagne. Cuvée Louis XV skabes på 50% Pinot Noir og 50% Chardonnay. Vinen lagres i 10 år på flaske i kældrene under champagnehuset i Epernay. En exceptionel champagne. Delikat, blød, lækker og med en sofistikeret finesse. De bløde bobler masserer tungen, mens mundhulen flydes med et væld af aromaer, der løber sammen i en fyldig og vedholdende eftersmag. 

Dom Perignon er en af de største mastodonter i Champagne. Og deres Champagne kan også bærer det. Fantastiske vine som kan henlægges i en uendelighed. Denne flaske har lys i etiketten, hvilket gør den unik. 

 

Moët har en rigtig mange år været del absolutte største og mest branded Champagne producent, og det er de rigtig rigtig gode til. I mange år har deres produkter fundet vej til hylderne over hele verdenen, og det er der én grund til - Højt niveau og stabilitet i produktet. Denne rosé er ingen undtagelse. 

 

Dom Perignon er en Champagne fra Moët & Chandon og regnes for at være vingårdens absolutte topvin og det kan i bund og grund ikke diskuteres. Dom Perignon har altid haft sin egen karakteristiske stil siden 1600-tallet og vurderes som et af verdens bedste Champagne flasker. 

 

Findes der bedre Champagne ? Den har fået 97 Point i Wine Spectator. Krug er måske det mest prestigefyldte navn i Champagne. Krug's vine har altid været dybt aromatiserede og kompromisløse. De har brug for lang lagring, og smager glimrende også når de er 10, 15 ja endda 20 år gamle. Huset blev grundlagt i 1843 af Johann Joseph Krug - en tysk immigrant fra Mainz - og ledes af den femte og sjette generation af familien.

Mange kender Moët, men ikke mange kender deres Grand Vintage serie af Champagne. Drikkevenlige og store bobler, som kan bruges som gaven til ham/hende der ejer alt, eller som aperitif. 

   

Besserat's Demi-sec er produceret på 56 % Chardonnay samt 44 % Pinot Noir. Besserat har med denne Champagne valgt at producere den lidt anderledes end normalt. Normalt arbejder Bellefon meget med Pinot Meunier, men i denne cuveé har de undladt Meunier. De har endvidere kun skabt et tryk på 4,75 bar i flasken, hvor der normalt er 6 bar, for at skabe en Champagne med mere milde og bløde bobler. Det skaber en mere cremet og sødmefuld Champagne. Champagnen har dog undgået den malolaktiske gæring ligesom deres andre produkter, hvilket gør, at der stadig er en balance i disse søde bobler.

Besserat Champagne de Bellefon blev født og grundlagt for over 170 år siden, da Victor Besserat skabte en Champagne på druer fra hjertet af Champagne. Målet var at producere en Champagne der skulle være delikat og let sprudlende og som kunne bruges til enhver situation. Besserat er i vores dage kendt for at skabe Champagne med netop små og delikate bobler, som langsomt stiger op i glasset og bliver til en meget fin skum. Hos Besserat undgår man den malolaktiske gæring for at bibeholde de stærkeste aromaer og for at skabe en Champagne som udvikler sig i kælderen. 

 

Lille producent - høj kvalitet Maurice Vesselle har 9 ha. vinmarker, der er tilplantet med 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay. Allle marker er Grand Cru med en gennemsnitsalder på 35 år. Didier og Thierry Vesselle fortsætter den kombinerede stil med tradition og moderne teknik. Den malolaktiske gæring undgås, for at bevare friskhed og finesse i årevis i flasken.

Maurice Vesselle har 9 ha. vinmarker, der er tilplantet med 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay. Allle marker er Grand Cru med en gennemsnitsalder på 35 år. Didier og Thierry Vesselle fortsætter den kombinerede stil med tradition og moderne teknik. Den malolaktiske gæring undgås, for at bevare friskhed og finesse i årevis i flasken.Cuvée Réservée – 36 mdr. på gærrester

Farven er gylden næsten guldfarvet med en lille nuance af lys rav. Endnu engang finder vi en cremet skum som skaber en ring i glasset. Udseendet er helt i top og præsenterer sig godt i glasset. Duften er intens og mørk. Fadlagringen er godt integreret i vinen, men hvor denne har mere tobak og træ i duft og smag end de andre produkter fra Besserat. Kandiseret bær og karamel er klassisk for denne cuveé. En Champagne i total balance med de mineralske og sekundære noter. Flot arbejde i kælderen. Smagen er cremet og intens. Boblerne fylder munden helt ud og giver en sindsyg smag. Denne Champagne har en lav dosage, hvilket giver plads til de tørre noter i Champagnen. En magtdemonstration af Besserat de Bellefon, hvor de beviser at de kan finde ud af at arbejde med Pinot Meunier og skabe en Champagne i balance i højeste niveau.

Farven er lys. Nærmest grønlig i tonen. Skummen er fyldig ligesom alt andet Champagne fra Besserat. Boblerne arbejder i glasset og bliver pænt skum på toppen. Duften bærer præg af at være produceret udelukkende på Chardonnay, da den er utrolig citrus og lime baseret. Tårnhøj syrer og mineralitet. hvide blomster og en lille nærmest botanisk note kommer frem og rundes af med den hårde syrer i balance med de tørrede abrikoser samt figner. Vinen er lavet på 100 % Chardonnay fra udelukkende Grand Cru marker. 

Pol Roger Sir Winston Churchill 2006 
Endnu et pragteksempel fra Pol Roger. Denne cuvée fra Pol Roger er deres top champagne, som er oplagt til at lagrer i 10-20 måske 30 år endnu. 

Denne Champagne stammer fra området La Grande Montagne Reims og er lavet på 100 % Chardonnay. Vinen er med det samme frisk og mineralsk, med en god syrer. Hvis tålmodigheden er i hus, udvikler vinen sig efter nogle år til en vin med aromaer af nødder og smør.

Denne Rosé er lavet på den klassiske Rosé metode, hvor Michel blander sin husvin som er lavet på Pinot Noir i champagnen for at skabe farven. Vinen er lavet på 40 % Chardonnay, 50 % Pinot Meunier samt 10 % af Michel husvin. I smagen er noter af røde bær, friskhed og mineralitet. Der er god balance i vinen, som indeholder god elegance og renhed.

Denne rosé Champagne har en nærmest lyserød laksefarvet stil i glasset. Som alt det andet Champagne, som er produceret af Besserat, har vinen en rigtig flot skum som danner ring i glasset. Duften er intens og powerfuld. Meget markeret af noter af røde frugter især skovbær såsom brombær og jordbær. Smagen giver dig tanker af nød, specielt mandel og ribsgele. Med tid i både glas eller i kælderen, vil den give dig flere noter af havtorn og lime. En Champagne med super højt syrerniveau! Brug denne Champagne som aperitif eller servere den til skaldyr, hvor den passer fortrineligt! 

92 POINT Winespectator

Besserat Champagne de Bellefon blev født og grundlagt for over 170 år siden, da Victor Besserat skabte en Champagne på druer fra hjertet af Champagne. Målet var at producere en Champagne der skulle være delikat og let sprudlende og som kunne bruges til enhver situation. Besserat er i vores dage kendt for at skabe Champagne med netop små og delikate bobler, som langsomt stiger op i glasset og bliver til en meget fin skum. Hos Besserat undgår man den malolaktiske gæring for at bibeholde de stærkeste aromaer og for at skabe en Champagne som udvikler sig i kælderen. 

Marguet - Sapience Champagne 2008  

Dom Perignon er i manges øjne en af de absolutte top producenter i Champagne, og mange har holdninger til Dom Perignon. Huset er ejet af Moët Hennessy. Dom Perignon findes kun som årgangschampagne, hvor det kun er lavet fra en enkelt årgang. 

Belle Epoque blev skabt af den daværende ejer Michel Budin, Pierre Ernst samt kældermester André Bavaret, som fandt en gammel støvet Champagne bagerst i kælderen. Flasken var smukt udsmykket med anemoner, som var malet på flasken af Emile Galle. Udsmykningen er i dag intakt, og vinen har opnået kultstatus hos rigtig mange mennesker. 

Gylden farve med let strågule nuancer. Næsen er utrolig nuanceret med en masser noter. Modne frugter såsom pærer, overmodne bær, havtorn og brombær er tydelige noter i denne Champagne. Dette er en Champagne som har behov for nogle minutter i glasset, når den har fået det udvikler den noter af ristede nødder og kaffe. Stille og roligt kommer der krydrede noter som peber og mint - faktisk ingefær og anis. Smagen er generøs og powerfuld. Skøn bouquet med masser af bobler, som giver tegn på kæmpe potentiale. Skønne bobler der virkelig kan henlægges og gemmes i lang tid! En lille note til årgangen 2008 som blev og bliver spået til at være en af de største årgangen efter 1996. 2008 er en årgang som skaber store vine, så køb denne vin til en seriøs middag ellers put den i kælderen og tag den op om 10 år. 

De Venoges kerne-champagne. Altid godt scorende hos journalisterne. Bl.a. 91 points i Wine Spectator - Guld ved International Wine Challenge. Mange franskmænd mener, at "de Venoge" producerer den bedste NV Brut Champagne, der overhovedet kan købes for penge - men de har jo også forstand på champagne! Det er en meget let skummende og velafbalanceret champagne (med delikate bløde bobler) der er produceret på 50% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier og 25% Chardonnay.

Endelig kom flasker! Hillerød Vinkompagni har ventet længe - Legacy Edition 2008 er en meget eftertragtet vin som mange har skrevet og har holdning om. 

**92 POINT Winespectator**

Besserat Champagne de Bellefon blev født og grundlagt for over 170 år siden, da Victor Besserat skabte en Champagne på druer fra hjertet af Champagne. Målet var at producere en Champagne der skulle være delikat og let sprudlende og som kunne bruges til enhver situation. Besserat er i vores dage kendt for at skabe Champagne med netop små og delikate bobler, som langsomt stiger op i glasset og bliver til en meget fin skum. Hos Besserat undgår man den malolaktiske gæring for at bibeholde de stærkeste aromaer og for at skabe en Champagne som udvikler sig i kælderen. 

Pol Roger er i manges øjne en af de helt store producenter i Champagne. Denne Cuvée er deres demi sec, hvorfor vinen har en smule mere sødme, da der er højere dosage i flasken. 

Moët har i rigtig mange år været set som et af de aller største brands i hele verdenen og det er der god grund til - De er utrolig dygtige til at sprede deres produkter til alle verdenshjørner. Specielt har deres Nectar vundet indpas rigtig mange steder, især i Skandinavien, grundet den højere dosage (sukker-tilsætning). Det gør vinen nemmere at drikke for flere personer. 

Moët regnes for at være den allerstørste Champagneproducent. Og det er der også grund til at tro - Et kæmpe vinhus, der producerer mange millioner flasker og som formår at kunne slukke tørsten på store dele af verdens befolkning. 

 

Information på vej.

Efter lang tids venten er vinen endelig landet. Dom Perignon 2008 har i lang tid været meget omtalt, da årgangen har et kæmpe potentiale, samt at det er sidste årgang produceret af den nu tidligere kældermester.