Champagne

Moët regnes for at være den allerstørste Champagneproducent. Og det er der også grund til at tro - Et kæmpe vinhus, der producerer mange millioner flasker og som formår at kunne slukke tørsten på store dele af verdens befolkning. 

Lille producent - høj kvalitet Maurice Vesselle har 9 ha. vinmarker, der er tilplantet med 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay. Allle marker er Grand Cru med en gennemsnitsalder på 35 år. Didier og Thierry Vesselle fortsætter den kombinerede stil med tradition og moderne teknik. Den malolaktiske gæring undgås, for at bevare friskhed og finesse i årevis i flasken.

Pol Roger - Vintage 2013

Pol Roger laver i manges øjne noget af det største Champagne, og mange venter spændt på de nye årgange. 

**92 POINT Winespectator**

Besserat Champagne de Bellefon blev født og grundlagt for over 170 år siden, da Victor Besserat skabte en Champagne på druer fra hjertet af Champagne. Målet var at producere en Champagne der skulle være delikat og let sprudlende og som kunne bruges til enhver situation. Besserat er i vores dage kendt for at skabe Champagne med netop små og delikate bobler, som langsomt stiger op i glasset og bliver til en meget fin skum. Hos Besserat undgår man den malolaktiske gæring for at bibeholde de stærkeste aromaer og for at skabe en Champagne som udvikler sig i kælderen. 

Skal sommeren skåles ind, så angrib denne dejlige flaske.

Denne guddommelige Champagne fra Marne-distriktet smager skønt. Vinen friske sødme og renhed kombineres perfekt med syreren og moussen. Perfekt ledsager til lettere desserter eller kransekagen. 

Dom Perignon er en Champagne fra Moët & Chandon og regnes for at være vingårdens absolutte topvin og det kan i bund og grund ikke diskuteres. Dom Perignon har altid haft sin egen karakteristiske stil siden 1600-tallet og vurderes som et af verdens bedste Champagne flasker. 

En super hyped Champagne, som sammen med sine høje ratings har været umulig at få fingerne i. 

Moët har en rigtig mange år været del absolutte største og mest branded Champagne producent, og det er de rigtig rigtig gode til. I mange år har deres produkter fundet vej til hylderne over hele verdenen, og det er der én grund til - Højt niveau og stabilitet i produktet. Denne rosé er ingen undtagelse. 

92 POINT Winespectator

Besserat Champagne de Bellefon blev født og grundlagt for over 170 år siden, da Victor Besserat skabte en Champagne på druer fra hjertet af Champagne. Målet var at producere en Champagne der skulle være delikat og let sprudlende og som kunne bruges til enhver situation. Besserat er i vores dage kendt for at skabe Champagne med netop små og delikate bobler, som langsomt stiger op i glasset og bliver til en meget fin skum. Hos Besserat undgår man den malolaktiske gæring for at bibeholde de stærkeste aromaer og for at skabe en Champagne som udvikler sig i kælderen. 

Cristal er for Louis Roederer deres Prestige-cuvée som er lavet på 60 % Pinot Noir og 40 % Chardonnay. Vinen har fået 92 Point af Robert Parker.

De Venoges kerne-champagne. Altid godt scorende hos journalisterne. Bl.a. 91 points i Wine Spectator - Guld ved International Wine Challenge. Mange franskmænd mener, at "de Venoge" producerer den bedste NV Brut Champagne, der overhovedet kan købes for penge - men de har jo også forstand på champagne! Det er en meget let skummende og velafbalanceret champagne (med delikate bløde bobler) der er produceret på 50% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier og 25% Chardonnay. Intet skønnere kan serveres før maden.

Vidunderlig omgang bobler.

Skal festen piftes op med en af de fedeste flasker? Dom Perignon med lys i etikette. 

Skal din partner forkæles på den store klinge? Så køb denne dejlige flaske Champagne.

Findes der større Champagne? Krug er muligvis det mest prestigefyldte navn i området. Vinene har altid være meget intense og kompromisløse. Lang lagring og udviklingspotentialet er fænomenalt!

Champagne er skønt - og særligt hvis man skal fejre noget. Og skal man ikke finde noget at fejre hver dag? Fejre hverdagen med Piot-Sévillanos 100 % Chardonnay. 

Denne helt fantastiske og rene Champagne fra producenten Besserat Bellefon bør smages af den helt store Champagne nørd. 

De højest 2.000 flasker hviler på bærmen i 60-72 måneder forud for degorgement hvor doseringen aldrig overstiger 4 g./l. Datoen, måneden og året hvor vinen fik sin prop er anført på bagsiden af alle flasker.  

Piot er ejet af familien Scher-Sévillano igennem en del generationer. Datteren Christine driver i dag stedet og stedet er beliggende i Vincelles, som er i området Marne. 

Nyt Champagne hos HIllerød Vinkompagni.

Besserat's Demi-sec er produceret på 56 % Chardonnay samt 44 % Pinot Noir. Besserat har med denne Champagne valgt at producere den lidt anderledes end normalt. Normalt arbejder Bellefon meget med Pinot Meunier, men i denne cuveé har de undladt Meunier. De har endvidere kun skabt et tryk på 4,75 bar i flasken, hvor der normalt er 6 bar, for at skabe en Champagne med mere milde og bløde bobler. Det skaber en mere cremet og sødmefuld Champagne. Champagnen har dog undgået den malolaktiske gæring ligesom deres andre produkter, hvilket gør, at der stadig er en balance i disse søde bobler.

Besserat Champagne de Bellefon blev født og grundlagt for over 170 år siden, da Victor Besserat skabte en Champagne på druer fra hjertet af Champagne. Målet var at producere en Champagne der skulle være delikat og let sprudlende og som kunne bruges til enhver situation. Besserat er i vores dage kendt for at skabe Champagne med netop små og delikate bobler, som langsomt stiger op i glasset og bliver til en meget fin skum. Hos Besserat undgår man den malolaktiske gæring for at bibeholde de stærkeste aromaer og for at skabe en Champagne som udvikler sig i kælderen. 

Maurice Vesselle har 9 ha. vinmarker, der er tilplantet med 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay. Allle marker er Grand Cru med en gennemsnitsalder på 35 år. Didier og Thierry Vesselle fortsætter den kombinerede stil med tradition og moderne teknik. Den malolaktiske gæring undgås, for at bevare friskhed og finesse i årevis i flasken.Cuvée Réservée – 36 mdr. på gærrester

Piot Sévillano er en producent beliggende i hjertet af Marne området. 

Farven er lys. Nærmest grønlig i tonen. Skummen er fyldig ligesom alt andet Champagne fra Besserat. Boblerne arbejder i glasset og bliver pænt skum på toppen. Duften bærer præg af at være produceret udelukkende på Chardonnay, da den er utrolig citrus og lime baseret. Tårnhøj syrer og mineralitet. hvide blomster og en lille nærmest botanisk note kommer frem og rundes af med den hårde syrer i balance med de tørrede abrikoser samt figner. Vinen er lavet på 100 % Chardonnay fra udelukkende Grand Cru marker. 

Pol Roger Sir Winston Churchill 2009
Endnu et pragteksempel fra Pol Roger. Denne cuvée fra Pol Roger er deres top champagne, som er oplagt til at lagrer i 10-20 måske 30 år endnu. 

Gosset har vi længe vil have i sortimentet, nu er det endelig på hylden.

Denne rosé Champagne har en nærmest lyserød laksefarvet stil i glasset. Som alt det andet Champagne, som er produceret af Besserat, har vinen en rigtig flot skum som danner ring i glasset. Duften er intens og powerfuld. Meget markeret af noter af røde frugter især skovbær såsom brombær og jordbær. Smagen giver dig tanker af nød, specielt mandel og ribsgele. Med tid i både glas eller i kælderen, vil den give dig flere noter af havtorn og lime. En Champagne med super højt syrerniveau! Brug denne Champagne som aperitif eller servere den til skaldyr, hvor den passer fortrineligt! 

En lille favorit hos Hillerød Vinkompagni. Skal der fejres noget her, findes der næsten altid en flaske Fleur de Passion frem. Det er gudebobler! 

Belle Epoque blev skabt af den daværende ejer Michel Budin, Pierre Ernst samt kældermester André Bavaret, som fandt en gammel støvet Champagne bagerst i kælderen. Flasken var smukt udsmykket med anemoner, som var malet på flasken af Emile Galle. Udsmykningen er i dag intakt, og vinen har opnået kultstatus hos rigtig mange mennesker. 

Gylden farve med let strågule nuancer. Næsen er utrolig nuanceret med en masser noter. Modne frugter såsom pærer, overmodne bær, havtorn og brombær er tydelige noter i denne Champagne. Dette er en Champagne som har behov for nogle minutter i glasset, når den har fået det udvikler den noter af ristede nødder og kaffe. Stille og roligt kommer der krydrede noter som peber og mint - faktisk ingefær og anis. Smagen er generøs og powerfuld. Skøn bouquet med masser af bobler, som giver tegn på kæmpe potentiale. Skønne bobler der virkelig kan henlægges og gemmes i lang tid! En lille note til årgangen 2008 som blev og bliver spået til at være en af de største årgangen efter 1996. 2008 er en årgang som skaber store vine, så køb denne vin til en seriøs middag ellers put den i kælderen og tag den op om 10 år. 

En lille sjældenhed er dukket op hos Hillerød Vinkompagni. Skynd dig, det er ikke meget der er

For dem som leder efter Selosse behøves vel ikke den store præsentation. En top vin på mange fronter!

Pol Roger er i manges øjne en af de helt store producenter i Champagne. Denne Cuvée er deres demi sec, hvorfor vinen har en smule mere sødme, da der er højere dosage i flasken. 

Moët har i rigtig mange år været set som et af de aller største brands i hele verdenen og det er der god grund til - De er utrolig dygtige til at sprede deres produkter til alle verdenshjørner. Specielt har deres Nectar vundet indpas rigtig mange steder, især i Skandinavien, grundet den højere dosage (sukker-tilsætning). Det gør vinen nemmere at drikke for flere personer. 

Information på vej.

Efter lang tids venten er vinen endelig landet. Dom Perignon 2008 har i lang tid været meget omtalt, da årgangen har et kæmpe potentiale, samt at det er sidste årgang produceret af den nu tidligere kældermester. 

Cristal er for Louis Roederer deres Prestige-cuvée som er lavet på 60 % Pinot Noir og 40 % Chardonnay. Vinen har fået 99 point af James Suckling.

Denne skønne Champagne har flotte små og milde bobler. Smagen er lang og intens med noter af bær, lemon og brød. Perfekt ledsager til saltet nødder eller blot som aperitif.
Produceret af 50 % Meunier, 35 % Chardonnay og 15 % Pinot Noir. 

Skøn skøn Champagne, som virkelig er intens og kraftig i sin stil. God ledsager til skaldyr og fisk!