Chateau Violet Lamothe - Sauternes 2024

Chateau Violet Lamothe - Sauternes 2024

Hos Château Violet Lamothe i Preignac foretages høsten i flere etaper. Hver gang udvælges og plukkes de druer, der har opnået optimal modenhed, mens resten får lov at hænge videre til næste gennemgang. Intensitet og dybde er sikret fra naturens side, da mere end 60 år gamle vinstokke bidrager med en naturlig og koncentreret frugt. Vinen er sammensat næsten udelukkende af sémillon, suppleret af små mængder sauvignon blanc og muscadelle. Gæringen sker med naturgær, hvorefter vinen lagres på både egetræ og beton.

I både duft og smag finder man elegante noter af hvide blomster, frisk abrikos, citronsorbet og et strejf af bittermandel. Det er ikke en tung og viskøs vin, men derimod en raffineret, kompleks og yderst letdrikkelig oplevelse, hvor renhed, friskhed og luftighed går op i en højere enhed og skaber stor drikkeglæde.

Vinen kan nydes allerede nu og har potentiale til at udvikle sig smukt over de næste ti år. Den er fremragende som aperitif og matcher perfekt med foie gras-terrine, blåskimmeloste, cremet gedeost samt lettere desserter. I vinens ungdom er især citrontærte og frisk frugt oplagte ledsagere.