Frederic Savart - L'Ouverture

Frederic Savart - L'Ouverture 

Parker: 93 point

Jeb Dunnuck: 93 point

James Suckling: 93 point

Frédéric Savart L’Ouverture er en mousserende champagne fra den lille producent Frédéric Savart, som holder til i Écueil i Montagne de Reims-området i Champagne.

Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir og udtrykker dermed druens kraft og struktur, men i Savarts hænder bevares en elegant og præcis stil.

Duften byder på toner af røde frugter som kirsebær og ribs, sammen med hvide blomster og en let kalket mineralitet. I munden er den stram og energisk med en levende syre, der giver en saftig, men fokuseret mundfølelse.

L’Ouverture egner sig både som aperitif og til retter med skaldyr, sushi eller lyst fjerkræ, hvor dens friskhed virkelig kommer til sin ret. Frédéric Savart driver sit champagnehus med håndværksmæssig præcision og stor respekt for markernes særpræg, hvilket tydeligt afspejles i vinen.