Girard-Bonnet - Mon Village - Chardonnay Grand Cru

Girard-Bonnet - Mon Village - Chardonnay Grand Cru 12,5 % alk. - 75 cl. 

Denne eksklusive Grand Cru-champagne fra Girard-Bonnet er fremstillet på 100% Chardonnay fra gamle vinstokke i det anerkendte terroir Le Mesnil-sur-Oger, hvor ler-kalkjord på Campaniansk kridt giver vinen sin unikke karakter. Vinen er sammensat af 70% fra høsten i 2021 og 30% fra en reserve (2018-2019-2020), hvilket giver en dybde og kompleksitet i smagen.

Gæret med vilde gærceller på egetræsfade og lagret på gærresterne, udvikler champagnen en fyldig struktur og en lang, mineralsk eftersmag. 

Denne champagne udtrykker en kompleks og nuanceret smag, hvor frugtens friskhed og mineralitet går hånd i hånd med noter fra modningen på bundfald i op til 10 måneder. Uden klaring eller filtrering opnås en ren og autentisk stil, der fremhæver den unikke karakter af hver landsby, druerne stammer fra. Girard-Bonnets vine er en hyldest til tradition, kvalitet og den særlige charme fra Côte des Blancs.

Denne champagne serveres bedst ved 10-12°C. Den kan nydes nu eller gemmes i op til 12 år for at udvikle yderligere kompleksitet og finesse.