Girard-Bonnet - Mon Village - Chardonnay Grand Cru

Girard-Bonnet - Mon Village - Chardonnay Grand Cru 12,5 % alk. - 75 cl. 

Denne eksklusive Grand Cru-champagne fra Girard-Bonnet er fremstillet på 100% Chardonnay fra gamle vinstokke i det anerkendte terroir Le Mesnil-sur-Oger, hvor ler-kalkjord på Campaniansk kridt giver vinen sin unikke karakter. Vinen er sammensat af 70% fra høsten i 2021 og 30% fra en reserve (2018-2019-2020), hvilket giver en dybde og kompleksitet i smagen.

Gæret med vilde gærceller på egetræsfade og lagret på gærresterne, udvikler champagnen en fyldig struktur og en lang, mineralsk eftersmag. Degorgeret den 21. februar 2024, med dosagen bestemt som extra-brut efter smagning samme måned, hvilket understreger dens friske og sprøde karakter.

Denne champagne serveres bedst ved 10-12°C. Den kan nydes nu eller gemmes i op til 12 år for at udvikle yderligere kompleksitet og finesse.

Girard-Bonnet præsenterer en udsøgt champagne, der afspejler arven fra to familier med dybe rødder i vinfremstillingens kunst. Druerne, primært Chardonnay fra Grand Cru-markerne i Le Mesnil-sur-Oger og Oger samt Premier Cru Vertus i Côte des Blancs, dyrkes med respekt for naturen og omhyggelighed for terroirets særlige kendetegn.

Denne champagne udtrykker en kompleks og nuanceret smag, hvor frugtens friskhed og mineralitet går hånd i hånd med noter fra modningen på bundfald i op til 10 måneder. Uden klaring eller filtrering opnås en ren og autentisk stil, der fremhæver den unikke karakter af hver landsby, druerne stammer fra. Girard-Bonnets vine er en hyldest til tradition, kvalitet og den særlige charme fra Côte des Blancs.