Elio Altare - Barolo Riserva "Unoperuno" 2017

Unoperuno er en af Elio Altares mest eksklusive Barolo-vine, fremstillet med ekstrem præcision og dedikation. Druerne håndsorteres én for én – deraf navnet – for at sikre den absolut højeste kvalitet. Vinen kommer fra gamle vinstokke og gærer uden tilsætning af sulfitter, hvilket giver en utrolig ren og autentisk smagsprofil. Den har intense aromaer af kirsebær, violer, tobak og balsamiske noter, med en dybde og elegance, der kun findes i de bedste Baroloer. Lagret i små franske fade udvikler den en silkeblød tekstur med imponerende kompleksitet. Unoperuno er en sjælden og eksklusiv vin, der kun produceres i meget begrænsede mængder.