Tenuta Olim Bauda - Gavi di Gavi 12,5% alk.

Tenuta Olim Bauda - Gavi di Gavi 12,5% alk.

Denne klassiske hvidvin fra Piemonte er fremstillet på Cortese-druer, der dyrkes i det historiske Gavi-område, hvor druesorten har været anerkendt siden 1856. Druerne kommer udelukkende fra kommunen Gavi, hvis ler- og mergelholdige jorde bidrager med finesse, mineralitet og karakter til den færdige vin.

Druerne presses allerede på høstdagens aften og gæres herefter i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 15–16 °C. Den skånsomme vinifikation bevarer druernes friske og elegante aromaprofil, mens den efterfølgende lagring på de fine gærrester tilfører dybde, struktur og kompleksitet. Resultatet er en harmonisk hvidvin med en levende friskhed, flot balance og et elegant udtryk.

Vinen er en fremragende ledsager til fisk og skaldyr, risotto med grønne grøntsager samt lette kyllingeretter, hvor dens friske syre og fine struktur kommer særligt til sin ret.