Brutocao - Chardonnay Mendocino 2020 14,2% alk.

Brutocao - Chardonnay Mendocino 2020 14,2% alk.

Druerne kommer fra de gamle Bliss-marker og høstes tidligt om morgenen. De presses straks (70 % hele klaser) og gæres i franske egefade, hvor også den malolaktiske gæring finder sted. Vinen lagres derefter sur lie i ni måneder med jævnlig omrøring, før den klares og filtreres let.

Resultatet er en vin med en fyldig frugtprofil og en elegant, livlig syre. Noter af citroncreme, vanilje, kiwi og figen suppleres af et diskret eksotisk præg uden egentlig sødme. Den egner sig godt til kraftigere fiskeretter samt lyse kødretter – gerne tilberedt på grill.