Girard-Bonnet - A Mi-Chemin - Chardonnay Grand Cru

Girard-Bonnet - A Mi-Chemin - Chardonnay Grand Cru 12,5% alk. - 75 cl. 

Denne champagne fra Girard-Bonnet er en eksklusiv Grand Cru på 100% Chardonnay, fremstillet af druer fra de prestigefyldte terroirs i Le Mesnil-sur-Oger og Oger, begge kendetegnet ved ler-kalkjord på Campaniansk kridt. Blandingen består af 70% fra høsten i 2021 og 30% fra høstene i 2020 og 2019, hvilket skaber en harmonisk og kompleks smagsprofil.

Vinen er vinificeret med vilde gærceller i både egetræsfade og rustfri ståltanke og har lagret på gærresterne for at opnå en rig og nuanceret karakter. Den afsluttende afdossering finder sted den 21. februar 2024, og dosagen fastsættes som ekstra-brut, hvilket sikrer en frisk og mineralsk stil.

Champagnen serveres bedst ved en temperatur på 10-12°C.

Girard-Bonnet præsenterer en udsøgt champagne, der afspejler arven fra to familier med dybe rødder i vinfremstillingens kunst. Druerne, primært Chardonnay fra Grand Cru-markerne i Le Mesnil-sur-Oger og Oger samt Premier Cru Vertus i Côte des Blancs, dyrkes med respekt for naturen og omhyggelighed for terroirets særlige kendetegn.

Denne champagne udtrykker en kompleks og nuanceret smag, hvor frugtens friskhed og mineralitet går hånd i hånd med noter fra modningen på bundfald i op til 10 måneder. Uden klaring eller filtrering opnås en ren og autentisk stil, der fremhæver den unikke karakter af hver landsby, druerne stammer fra. Girard-Bonnets vine er en hyldest til tradition, kvalitet og den særlige charme fra Côte des Blancs.