Sadi Malot - Les 2 Cépages Grand Cru Brut Nature

Sadi Malot - Les 2 Cépages Grand Cru Brut Nature

Sadi Malot leverer en forrygende, luftig og raffineret champagne, der udmærker sig ved præcision, balance og høj drikbarhed – et kendetegn for husets vine. Den lille familieproducent holder til i hjertet af Montagne de Reims, hvor de råder over 11 hektar vinmarker fordelt på 1. cru Villers-Marmery og grand cru Verzy. I mere end tyve år har de dyrket bæredygtigt, og omlægningen til økologi er godt i gang, hvor familiens får hjælper med at holde jorden sund. I dag er det femte generation, Cindy Malot og Florian Villière, der med stor stilsikkerhed fører arven videre. Deres cuvée Les 2 Cépages består af 60 % pinot noir og 40 % chardonnay fra Verzy, halvt fra høsten 2021 og halvt fra en solera startet i 1982. Efter 36 måneders lagring på gæren er den degorgeret som brut nature med kun 1,8 g/l restsukker. Resultatet er en næsten vægtløs vin med fine, elegante bobler og udtryksfulde noter af grønne æbler, kalk og brioche. Stilen er krystalklar og præcis – mere champagne end "hvid bourgogne med bobler". Med sin tørre, mineralske karakter er den oplagt både som aperitif og som ledsager til mange retter. En vin fyldt med energi, finesse og harmoni, som Jyllands-Posten tildeler 93 point.