Chateau Barrau - Sauternes 2016

Chateau Barrau - Sauternes 2016

Sauternes er Bordeauxs ikoniske søde vin, fremstillet primært på druerne sémillon og sauvignon blanc. I området hvor bifloden Ciron møder Garonne, opstår de ideelle klimatiske forhold for udviklingen af den såkaldte ædle råddenskab. Især sémillon-druen er særligt modtagelig for dette fænomen, som koncentrerer sukker og smag i de rosinagtige druer. Resultatet er vine med en karakteristisk honningsødme, smukt balanceret af en frisk og livlig syre. Sauvignon blanc bidrager med aromatisk finesse i form af florale nuancer og ekstra friskhed.

Château Barrau byder på en indbydende aromaprofil, hvor noter af abrikos, appelsinskal og fersken træder tydeligt frem, understøttet af en let krydret honningkarakter. Den naturlige sødme holdes flot i skak af en velintegreret syre, hvilket giver vinen et friskt og harmonisk udtryk.

Vinen egner sig fortrinligt som aperitif eller som afslutning på et måltid, og den er et oplagt match til foie gras-terrine, ikke alt for lagrede blåskimmeloste samt desserter med pocheret frugt og tilhørende lage.