Chiussuma - Farinel 2023

Chiussuma - Farinel 2023 12,5% alk. 

Chiussuma Farinel er en autentisk og dybt personlig udgave af Nebbiolo fra det unikke vinområde Carema, hvor Alperne møder Piemonte. Her dyrker Chiussuma deres vinstokke i stejle, håndbyggede granit-terrasser, ofte med pergola-systemer, som skaber et særligt mikroklima med intense temperaturforskelle mellem dag og nat. Det giver Nebbiolo-druen – lokalt kaldet Picotendro – en elegant og aromatisk profil, præget af bjergurter, røde bær, rosenblade og stenet mineralitet.

"Farinel" er navnet på en enkelt parcel, hvor druerne høstes manuelt og vinificeres med spontan gæring, hele klaser og minimal intervention. Lagret på gamle fade for at bevare druens finesse. Resultatet er en vin, der balancerer bjergenes kølige præcision med Nebbiolos klassiske struktur og dybde. Carema er stadig en velbevaret hemmelighed, men Chiussuma er med til at løfte området frem som et af Norditaliens mest spændende terroirs. Farinel er intens, men let på tå – en bjergvin med sjæl.