Chateau de Plaisance - Ronceray Blanc 2023

Chateau de Plaisance - Ronceray Blanc 2023 12% 

Præcisionsskåret Chenin fra Anjou med sprød frugt, cremet tekstur og vibrerende mineralitet. Fra næse til gane folder vinen sig elegant ud med noter af saftige gule æbler og kvæder, hø, hasselnød og mandel, makroner, akaciehonning og våde sten, før den afslutter knastørt og salt. En kølig og rank forfriskning i absolut topklasse.

Ronceray har navn efter det nærliggende kloster, hvor munke allerede i middelalderen dyrkede vin på skråningerne. Château de Plaisance var i mange år ejet af familien Rochais, men siden 2019 har den unge vinmager Vanessa Cherruau fra Angers stået i spidsen for ejendommen. Vingården har været økologisk certificeret siden 1995 og biodynamisk siden 2008.

Druerne er håndhøstet på Butte de Chaume, et markant terroir lige syd for Savennières på Loire-flodens nordbred, med jordbund domineret af lerskifer og sandsten. Gæringen sker spontant ved lave temperaturer i ståltanke, efterfulgt af 12 måneders modning, hvor 30 % gennemgår malolaktisk gæring på en kombination af amforaer, foudres og bourgognefade. En dybt fascinerende vin