Stark-Condé - Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Stark-Condé - Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2018

Stark-Condé blev etableret i 1998 af José Condé i samarbejde med sin svigerfar Hans Peter Schröder. Derfra er navnet Stark-Condé. Hele filosofien har været fra starten at skabe unikke og kvalitetsbevidste vine fra Stellenbosh. Fokus-druen er Cabernet Sauvignon og de gør en dyd i at producere store vine fra ejendommens vinmarker. Jonkershoek Valley har altid været kendt for at producere store og eftertragtet Cabernet Sauvignon vine. 

Selvom mange producenter arbejder med Cabernet i Sydafrika, er det ikke mange som arbejder med det som deres speciale. Håndhøstet druer og vine der bliver produceret i småmængder. Produktionen ligger på ca. 6000 kasser om året. Stark-Condé serien er vine produceret af Cabernet Sauvignon og Syrah. 

José Condé har virkelig en Cabernet specialist og formår at skabe en balance med den nye vinverdens sødme samt en klassisk Medóc-krydderi. Det er ikke mærkelig at netop denne vin har været kåret til Sydafrikas bedste Cabernet Sauvignon. Denne Cabernet Sauvignon lagrer i 18 måneder på franske barriques. Vinen er lavet på 86 % Cabernet Sauvignon og de resterende 14 % er en mix af Merlot, Verdot og Cabernet Franc. 

Vinen kan serveres til kraftige retter, såsom gryderetter og mørt kød. Prøv den også til faste oste og servere vinen ved 16 grader.