Klein Constantia - Sauvignon Blanc Blocks 361 - 372
Klein Constantia har i mange år - faktisk fra start været kendt for deres arbejde med Sauvignon Blanc i Sydafrika. Mange gode anmeldelser og mange præmier rigere - Og de forstår stadig at producere denne vin i samme niveau.
Klein Constantia - Sauvignon Blanc Blocks 361 - 372 2015
Det har fyldt meget hos Constantia at producere denne vin, så den udtrykkede sig klart overfor hvilket terroir det kom fra. Derfor vinificerer Constantia de forskellige parceller hver for sig, og først efter fermentering blender de vinen, hvorefter den får en lidt længere fadlagring. Klassisk Constantia stil, og i bund og grund også klassisk Sydafrikansk Sauvignon Blanc. Ingen stilke eller blade i mosten, for at minimere risikoen for bitterhed i mosten. Naturlig fritløbende juice, det vil sige, intet tryk på druerne. Ingen tilsat gær. Altså en ultra ren og mineralsk vin til sidst.
Denne vin er lavet på 100 % Sauvignon Blanc som kommer fra 2 forskellige parceller, nemlig 361 og 372. Druerne fra de to forskellige parceller, bliver vinificeret hver for sig og den malolaktiske gæring foregår også hver for sig, og først derefter vælger man at blende de to parceller til et fantastisk mix.
 |
Hillerød VinKompagni ApS / Maximum WineFrejasvej 32, 3400 Hillerødtlf: 34 110 100, mail@hilleroedvinkompagni.dkhttp://hilleroedvinkompagni.dk |
