Michel Noellat - Fixin Villages
Domaine Michel Noellat drives i dag af Jean Marc Noellat. Mange investering er sket i både kælder og cuveri. Vinene er intense og dejlige frugtrige. Vinene er holdbare og kan virkelig henlægges i lang tid.
Michel Noellat - Fixin Villages 2015
Michel Noellat blev etableret i 1900-tallet, men vigtigst af alt, så overtog Jean-Marc Noellat driften i 1990, som betød rigtig meget for domainets fremtid. Jean Marc opkøbte flere jordlodder og mere spændende jordlodder i Côtes de Nuits, som ellers er umuligt at få lov at købe. Domainets kælder blev i 1980 ombygget og fik de optimale kælderbetingelser. I 2007 gennemgik cuveriet en kæmpe renovation, hvor nye temperaturstyret ståltanke stod klar.
Vinen her er lavet på 100 % Pinot Noir fra et parcel i Fixin i det nordligste Bourgogne. Druerne høstet i hånden og gennemgår en temmelig klassisk vinificering på temperaturstyret ståltanke. Vinen lagres i 16 måneder på franske barriques.
En vin der ved flere lejligheder har vist stor styrke og magt, og som virkelig kan ryste de store premier cru vine.
 |
Hillerød VinKompagni ApS / Maximum WineFrejasvej 32, 3400 Hillerødtlf: 34 110 100, mail@hilleroedvinkompagni.dkhttp://hilleroedvinkompagni.dk |
