Olivier Ravoire - Chateauneuf-du-Pape Blanc

Olivier Ravoire - Chateauneuf-du-Pape Blanc 2016

Olivier producerer en lille bitte portion hvid Chateauneuf-du-Pape Blanc, som man kun ser hos en lille håndfuld producenter. Vinen er lavet på 70% Grenache Blanc, 15% Roussanne, 10% Clairette, 5% Bourboulenc. Druerne er traditionelle og sammensætningen er typisk. Druerne kommer fra meget sandholdige marker. De grønne druer trives godt i dette terroir. Druerne høstes manuelt og selekteres også manuelt, så druerne er så friske og hele som muligt. Fermenteringen foregår ved lav temperatur, for at aromaerne forbliver så friske og sprøde som muligt. 

Denne vin er en fantastisk flaske at stille på bordet når familiens vinnørd sætter sig, og skal drilles lidt. Flasken bliver kun bedre ved mere lagring. Typisk ved 10-15 år. 

Prøv at drikke denne flaske til pasta, skaldyr eller fed fisk. Eller blot alene som aperitif, da den har masser af syrer og mineralsk  udtryk. Bør serveres ved 10-12 grader. 

Tjek også deres røde Chateauneuf-du-Pape her