Bourgogne

En fuldstændig fantastisk hvid Bourgogne fra det sydlige i kommunen Rully finder du både domainet Albert Sounit, men også marken Les Saint-Jacques.

Vingården hed oprindeligt Domaine Bernollin, og blev med sine 14 ha vinmarker i Montagny og Rully købt af Knud Kjellerup og hans Bourgognehus Maison Albert Sounit i 2005. Umiddelbart efter købet blev produktionen omlagt i respekt for miljøet. I dag foregår produktionen efter reglerne, der er omfattet af Agriculture Raisonée, med henblik på at bliver økologisk certificeret i løbet af de kommende år. På markerne anvendes der således udelukkende naturlig og økologisk gødning.

Les Chaniots må anses for at være Domaine Bernollins flagskib. Domaine Bernollins parcel er på godt 1,7 ha, hvoraf en stor del er beplantet helt tilbage i 1928. Disse mere end 80 år gamle Chardonnay-vinstokke, giver en meget lille produktion, men druernes juice er til gengæld kolossalt koncentreret.

Pianisten Thibault laver vin med tålmodighed. Det kan smages. Vinen er præcis og ramt lige hvor den skal være. God fedme og syrer. 12 måneders fadlagring, hvoraf 25 % nye fade. 

Gille er belgier og producerer vine i Arcenant i Bourgogne. Vinene er rene og ultra mineralske. De hvide er oftest blandet med Pinot Blanc og frugtige med god syrer. Perfekt balanceret vine. 

Gille besidder 2 rækker stokke på Corton-bjerget. Dette er klassificeret som Grand Cru, og niveauet er tårnhøjt. Et fad - ca. 300 fl. 

Marken En Cailleret er en af Thibault's ynglings. Vinen har altid været ultra ren og mineralsk i sit udtryk. Vinen lagrer i 15 måneder og laves kun på biodynamisk-produceret druer. 

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra skråninger vest for La Cote i Hautes Cotes de Nuits. Marken er placeret i 400 meters højde. Vinen lagrer ca. måneder på fad, hvoraf 50% af disse er nye. 

Domaine Bernollin er ejet af Albert Sounit som er dansk ejet. Vingården er beliggende i det sydlige Bourgogne, og opkøber marker så meget som muligt. 

Skynd dig at få fingerne i de lækre Bourgogne Blanc fra Mongeard-Mugneret.

Albert Sounit er et domaine som er beliggende i Rully. Domainet er danskejet og laver rene, sprøde og friske vine. La Pucelle er klart én af de store fra Sounit. 

 Det skønne parcel i Puligny er super beliggende i forhold til jordbund og klima. 12 måneders fadlagring giver vinen struktur, dog med sin klassiske og traditionelle Puligny-noter. 

Denne vidunderlige Meursault Villages er produceret af druer fra gamle stokke. Vinen har klassiske Meursault nuancer. Smør og nødder, men stadig med dens elegance og renhed.