Louis Roederer - Rosé Champagne 2016 12% alk.
2015 var en fremragende årgang i Champagne, med de rette klimatiske betingelser med hensyn til varme og regn, som gav en perfekt balance mellem koncentration og friskhed. I duften er vinen meget kompleks med nuancer af modne, røde frugter (solbær og ribs), modne appelsiner samt ristet brød. Med iltning kommer der mineralske og en smule saltede toner. I smagen er det blødhed og elegance, der kommer frem først, men derefter kommer der nærmest en eksplosion af aromatiske detaljer, med en lækker harmoni mellem frugtsødme og sprødhed. Vinen har en meget charmerende, aromatisk og appetitvækkende finish. Brut Rosé vil egne sig fint til fede fisk som laks og hellefisk eller til lamme- og kalvekød. Den vil også kunne bruges til federe, modne oste.
Louis Roederer - Rosé Champagne 2016 12% alk. 75 cl.
Louis Roederers Brut Rosé er produceret på traditionel vis, det vil sige ved at lade mosten have skindkontakt i de første 4-5 timer af den indledende gæring. Denne metode giver en sart og fin farve. For Brut Rosé 2015 brugte man 38% Chardonnay og 62% Pinot Noir druer fra nogle af Roederers ældste vinstokke i Cumières, som er kendte for at give ekstrem koncentreret most både i smag, aroma og farve. For 2015 blev 30% af vinen udsat for en malolaktisk gæring, og i alt er 11% af årgangen modnet på træfade efter første gæring. Gæringen på flaske varer i 4 år, og efter degorceringen er vinen yderligere gemt i 6 måneder inden afskibning. Den likør, man tilsætter under degorceringen (liqueur de dosage), udgør 8 g. pr. liter og er sammensat af vine udvalgt fra 8-10 af Roederers bedste Grands Crus marker og som er lagret på fad i 4-10 år.
 |
Hillerød VinKompagni ApS / Maximum WineFrejasvej 32, 3400 Hillerødtlf: 34 110 100, mail@hilleroedvinkompagni.dkhttp://hilleroedvinkompagni.dk |
