Clos Saint-Joseph - Pastis

Clos Saint Joseph i Meursault, Bourgogne, er et familieejet destilleri, der håndlaver gin, marc og likører med fokus på tradition og modernitet. I 2014 genopbyggede Charles-Guillaume og Blandine Simon et gammelt vinhandelshus fra 1840. Efter renovering skabte de fem produktlinjer, bl.a. gin, brændevin og likører. I 2019 investerede de i en destillationskedel for at styrke deres håndværk. Deres spiritus er en hyldest til Bourgognes arv og kvalitet.

Det er sammensætningen af mere end 30 forskellige urter, der, infunderet og destilleret separat, giver blanding en smuk balance. Anisnoterne suppleres af delikate urte- og vaniljeagtige noter. Det cremede bundfald er intenst og skinnende.