Frankrig

Thibault overtog domainet fra sin far i 2013, og fra 2014 årgangen overgik al produktione til biodynamik. Thibault er en tryllekunstner. Hans vine er tro mod terroiret og han er umættelig når vi taler om detaljer og småjusteringer. Seneste påfund er lagring på amphora. Les Perriéres er liggende temmelig højt på Côten, og skaber altid ekspressive vine, som tåler mange år i kælderen. Marken er beliggende lige oven over Charmes.

Thibault overtog domainet fra sin far i 2013, og fra 2014 årgangen overgik al produktione til biodynamik. Thibault er en tryllekunstner. Hans vine er tro mod terroiret og han er umættelig når vi taler om detaljer og småjusteringer. Seneste påfund er lagring på amphora. I 2020 producerede Thibault en Chassagne Montrachet Villages på forskellige parceller. I alt 1,44 ha.

La Romanée er en mark i Chassagne Montrachet, som man bør holde øje med. Mange producenter på marken gør en ekstra indsats, da man har opdaget potentialet i jordbunden. Denne vin skjuler ikke sin storhed. Den er kompleks og på højde med de største Puligny'er. 

Denne hvidvin er skabt på Grenache Blanc, Rousanne, Masanne og Viognier. En dejlig frugtig og præcis hvid Rhone vin, som gør sig godt til salater, fisk og skaldyr.

Claude Leblanc er en fremtrædende vinproducent fra Bourgogne, en af verdens mest anerkendte vinregioner. Hans vingårde spænder over nogle af de mest berømte områder i regionen, herunder Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. Disse områder er kendt for deres kalkstensrige jordbunde, som giver vinene deres karakteristiske smag og kompleksitet.

Hvidvinene fra Mercurey, en fremtrædende appellation i Côte Chalonnaise i Bourgogne, er kendt for deres farve og rige aromaer. De primære smagsnoter inkluderer stenfrugter og grønne bær. Ofte ledsaget af subtile krydderier og undertoner af skovbund. Vinene har en velafbalanceret struktur og en frisk syre, hvilket gør dem både fyldige og elegante. Mercurey-hvidvine er alsidige og passer godt til en række fiskeretter. Disse vine tilbyder en fremragende introduktion til Bourgognes røde vine til en relativt overkommelig pris.

Marken En Cailleret er en af Thibault's ynglings. Vinen har altid været ultra ren og mineralsk i sit udtryk. Vinen lagrer i 15 måneder og laves kun på biodynamisk-produceret druer. 

Pouilly-Fumé er en af de østligste appellationer i Loire og nabo til Sancerre. Det er ubetinget et af de bedste vinområder i Loire, og de gode vine herfra tåler sammenligning med Frankrig's bedste hvidvine som Chablis og hvid Bourgogne.

Les Pucelles nævnes blandt de største hvide Premier Cru'er og med god grund. Jordbundet er præget af diversitet og højt mineralniveau. Vinene herfra er kæmpe store og har ved flere lejligheder vist sig på øverste niveau. Denne vin er lavet på biodynamiske druer fra stokke med over 20 år på bagen. 15 måneders fadlagring, hvoraf ca. 50 % af dem er ny eg. 

Chassagne Montrachet er byen vinen kommer fra og druerne kommer fra 4 forskellige marker som er plantet i 1970, 1985 og 2005. Cuvée hedder Margot som er en hyldest til deres bedstemor Marguerite. 

Chardonnay og Aligoté for hvidvine. Appellationen tillader også brugen af mindre kendte druesorter som César og Tressot for rødvine, samt Melon de Bourgogne for hvidvine.

Le Trezin er en mark med masser historie og mystik. Marken er beliggende helt op til skoven og grænser sig helt op til Saint Aubin.

Corton Charlemagne er vel sagens en af de største hvide vine fra Bourgogne. Vinene er kostbarer og ikke mindst sjældne. Få flasker bliver produceret. 

Domaine de Boisseyt ligger i Chavanay i det nordlige Rhône. Ejendommen er formentlig områdets ældste: den nævnes første gang på skrift i 1343! I dag dyrker Boisseyt 11 hektar fordelt på St. Joseph, Condrieu, Côtes du Rhône og prestigefulde parceller i Côte Rôtie.

Mâcon-Villages er en betegnelse for hvidvine fra den sydlige del af Bourgogne, primært fremstillet af Chardonnay-druen. Disse vine er kendt for deres friskhed og renhed, med aromaer af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster. På ganen er de livlige og sprøde med en god syrebalance og en let mineralitet. Mâcon-Villages-vine har typisk en klar, lys farve og en ren finish, der gør dem yderst drikkevenlige. De passer perfekt til skaldyr, fisk, salater og lette oste. Disse vine tilbyder en fremragende værdi og er en ideel introduktion til Bourgognes hvidvine.