Spiritus

A.H. Riise Non Plus Ultra “Ambre d’Or Excellence” skaber sin magi på mange måder. Modnes i specielt udvalgte overlegne fade. Brug af gamle fade kræver lang erfaring og visdom inden for blending. A.H. Riise Non Plus Ultra “Ambre d’Or Excellence” er resultatet af et ægte håndværk fra den betroede masterblender.LÆS MERE

Springbank 10 Year Old er en klassiker i whiskyverdenen. Det lille destilleri i Campbeltown har for længst indsmigret sig hos whiskynørder, blandt andet fordi at hos Springbank gøres alt ved håndkraft og ”in house”, lige fra maltning til aftapning. Whiskyen er flasket ved 46%, uden farvetilsætning eller kølefiltrering. Måske den bedste ”standard” 10-årsaftapning i verden?

Episodio 1 Port Cask 1998 Rum 45%, hører til en serie af limited release rom, specielt udvalgt af Master Blender Hernan Parra. Serien er lavet på en base af amerikanske egetræsfade, dog med en finish på forskellige fade, herunder portvin og sherry. Denne specialudgave er lavet på sherryfade. På verdensplan er der produceret 866 flasker til verden.

Plantation 3 Stars er en blanding af rom fra 3 af ”stjernerne” i den caribiske romproduktion: Barbados, Trinidad og Jamaica – og deraf navnet. Blandingen består af ulagret Barbados-rom, 2-3 år gammel Trinidad-rom, ulagret Jamaica-rom og et touch af 10 år gammel Jamaica-rom, som giver en dybde i smagen man normalt sjældent finder i ”cocktailrom”.

From the Barrel - Nikka 50 cl. - 51,4 % alk.

Old Perth samler de fineste sherry-modnede single malt-whiskyer fra særligt udvalgte destillerier i Glenlivet-regionen i Speyside, hvorefter disse blandes i byen Perth i Skotland. Old Perth repræsenterer klassisk Speyside-stil, både blød og frugtig men med god fylde! Og denne udgave er nok måske den mest fyldige af dem alle, da den er modnet på brugte Pedro Ximénez sherryfade, som med deres fede og mørke sødme præger whiskyen i den helt rigtige retning. Det er en whisky som leverer mælkechokolade, rosiner, nedfaldsblommer og intens træsyre som balancerer sødmen fra PX-fadene.

Denne delikate og bløde blanding er lagret i amerikanske egetræsfade, før den blandes og spiritussen i denne blanding er mellem 3 og 12 år gammel.

Duften er varm og aromatisk med noter af tropisk frugt, vanilje og karamel. Smagen er mild og sødmefuld med noter af vanilje, kokos og med en lang og blød eftersmag.LÆS MERE

South Bank er en frisk og sprød London Dry Gin, destilleret på traditionel vis. Den er lavet ud fra en hemmelig opskrift, som indeholder enebær, koriander, angelik samt andre urter og krydderier. Ginen er opkaldt efter det dynamiske område, South Bank, i London. 

Der findes masser af pink gins og ginlikører med frugt, men vi har aldrig før fået noget som Citadelle Rouge. Det her er uden tvivl sommerens gin!

Selve ginnen er helt klar, men så snart man stikker næsen i glasset, er man ikke i tvivl om hvor rouge-delen kommer ind: den er et sandt overflødighedshorn af liflig rød frugt og bær; rabarber, hindbær, brombær, tranebær.LÆS MERE

Citadelle Gin er noget så usædvanligt som en gin fra Cognac-området. I cognac-reglementet står det skrevet, at man ikke må destillere i perioden mellem april og oktober. Overhovedet ved Maison Ferrand, Alexandre Gabriel, arbejdede længe på at få lov at udnytte denne stilstandstid til at producere gin, og i 1996 gav komitéen efter og ginnen Citadelle blev født, opkaldt efter en fæstning ved Dunkerque hvor der i gamle dage blev produceret genever.

Highland Park Dragon Legend er mere røget end både Valkyrie og Highland Park 12 og 18 års – Whiskyen her ydermere lagret på sherry-fade for at give endnu en dimension af fylde og tyngde.

Frederiksborg Gin er vores egen gin, som bliver produceret på et destilleri i Slagelse. Denne gin er lavet på nøje udvalgte botanicals, der tilsammen giver den komplekse smag. En fin blanding af varme krydderier, friske citrusfrugter og tørre enebær danner rammen. 

Der er skruet ekstra op for citronen, og tilsat en smule ægte vanilje. Det giver en fin og afbalanceret smag, med en lækker friskhed og let rund sødme. 

Glendronach har endnu engang formået at frigive et nyt produkt, som kan ændre opfattelsen af hvad man kan gøre på Single Malt. 

English Harbours grundlæggere er af portugisisk afstamning, så de ønskede ære deres rødder. Fadene, der bruges til at færdiggøre denne udvidelse af serien, er ekstremt gamle, og nogle er ældre end 100 år. Derfor er efterbehandlingsprocessen en smule længere end nogle af deres andre finish. Fadene blev hentet fra Royal Oporto Company og blev brugt til at lagre deres Vintage Tawny Port.

Den ikoniske Goslings Black Seal Rum, er blevet verdensberømt for sin fantastiske smag og fordi Goslings har købt ophavsretten på Dark ‘N’ Stormy cocktailen.

I dag inkluderer Black Seal, i modsætning til de fleste spiritusser, sprit fra to slags pot-stills. Den ene bruges til at destillere fin cognac, og den an… LÆS MERE

Den bedste håndtaske... Er den med Gin & Tonic! 

Indeholder 1 flaske Four Jiggers - Organic GinLime 40,4% alk. 50 cl, samt 4 flasker SÅ 1975 Citrus Tonic 20 cl. 

Highland Park 12 Year Old er en klassiker i whiskyverdenen. Den blev først lanceret i 1970’erne som den første whisky i destilleriets ”core range”. I dag betragter mange den som den kvintessentielle Orkney-whisky, med sine mange lag af honningsødme, let tørverøg og krydrede noter. Highland Park 12 Year Old er lagret fortrinsvis på sherry-fade af europæisk egetræ og tappet uden tilsætning af farvestof.

Harmony Collection er en begrænset årlig udgivelsesserie inspireret af vores iboende nysgerrighed og vores innovative og kreative tankegang. Macallan Whisky Maker Steven Bremner var vært for en mesterklasse med verdenskendte kaffemestre for at udforske processen fra mark til kop.

Dette er en vidunderlig rig og kompleks single malt, der åbner med rig og krydret aroma af crème brulee, lynghonning og smuldret kanel, intense frugtagtige noter følger - frisk ananas klædt med en spredning af solkysset citronskal. Der er også et strejf af friskbagt svampekage, varm fra ovnen, og du finder kanel igen, men ristede skår denne gang. Citrus- og vaniljenoter dvæler i de aromatiske bølger af tørverøg.

Pallini Limonzero er verdens første alkoholfri limoncello! Ligesom Pallinis klassiske limoncello, er den lavet på håndplukkede Sfusato-citroner fra Amalfikysten, og smagen sidder lige i skabet. Den vandt i øvrigt den højeste udmærkelse, Master Award, ved Global Spirits Masters Competition i 2022.

Smagsnoter af karamel og peber, med en dejlig fylde og sødme. 

Påskesnapsen fra Hr. Skov er præcis det friske indslag, som ethvert veldækket påskebord kalder på. Snapsen er infuseret med de fineste nye granskud og har desuden et velkommen strejf af citrus fra havtorn plukket langs den jyske vestkyst. Vi anbefaler, at man nyder snapsen let afkølet, men ikke iskold, for at aromaen bedre kommer til sin ret.

Denne snaps fra gastrogeniet, Hr. Skov, er lavet på den jyske hedes ikoniske, grønne tæppe: lyngen. De smukke lilla lyngblomster plukkes mens de stadig har nektar - i hård kamp med bierne – og tilsættes neutral spiritus. Resultatet er en blød, rund og mild snaps, der med garanti kan overbevise selv den stædigste snapseskeptiker.

Det er Star Ruby Rød Grapefrugt, som alene er ansvarlig for den søde bitterhed. Grapefrugterne er håndplukket på den solrige franske ø Korsika, beliggende i det idylliske Middelhav.

Bag Pallini Limoncello ligger en mere end 100 år gammel familieopskrift. Faktisk har familien lavet den traditionelle, italienske likør siden 1875! De bruger helt friske citroner, af typen Sfusato Amalfitano, som høstes ved håndkraft. Skallen infuseres i neutral spiritus (lavet på melasse fra sukkerroer) indenfor 24 timer af høsten. Der skal arbejdes hurtigt hvis aromaen skal bevares perfekt! Likøren smages til med sukker og tappes ved 26% alkohol.

Den første lagrede rom fra Providence og Distillerie de Port-au-Prince i Haiti! De tre år er tilbragt på fade, der har indeholdt Caroni, og i kombination med det tropiske klima, har det har sat et tydeligt præg på rommen. Rommen er gæret på sukkerrørssirup og destillationen er foregået på en bain-marie still fra Müller. Den er tappet ved 52% alkohol.

Valnøddesnapsen er en klassiker – ja, faktisk mere end en klassiker; den kaldes ofte for kongen over danske snapse, på grund af den dybe, næsten cognacagtige aroma, som udvikles i de allerbedste eksempler. Hr. Skov plukker de grønne valnødder i juni, lige inden de bliver modne, fra valnøddetræer i Blåvand. Nyd den fx til ost eller som avec.

Smagsnoter for Ron Abuelo Centuria Reserva de la Familia. Næse: tyk, klæbrig, sirupsagtig næse med røgede noter af melasse og sort sirup. Vanille og tønde char, et strejf af fedtet espresso bønne og en smuk notat af cedertræ. Det udvikler sig til antydninger af asfalt på en varm dag i sommer, gamle reb og æble drysset med mørk, brun sukker. Smag: Sød og afrundet, intenst frugtrig som æblestrudel med blød, saftig sultanas, muskatnød og kanel. Smeltede vanille-is, ristet brioche med Demerara sukker, karamel æbler og bare et strejf af røg. Hele pakken er ikke ulig brød og smør budding. Finish: Middellang fi… LÆS MERE

Denne Armagnac er produceret af Ugni Blanc, Baco Blanc og Colombard druer, der er dyrket i Bas Armagnac området, hvorfra de fornemste Armagnac kommer. De Armagnac, der er produceret i Bas Armagnac området, er kendt for at have lavt alkoholdindhold og højt syreindhold.

Stauning laver whiskyen, du laver etiketten. DIY-flaskerne indeholder den samme gode whisky, som du kender, men her får du mulighed for selv at designe flaskens udseende med de medfølgende klistermærker og guldpen. Lad kreativiteten (og whiskyen) flyde!
Rye’en er en af grundstenene hos det vestjyske whiskydestilleri, Stauning. Den er lavet på næsten ren maltet rug, med en lille smule maltet byg, og er efter destillationen lagret 3-4 år på nye, amerikanske egetræsfade. Til sidst tappes den uden kølefiltrering eller karamelfarve, her ved 48% alkohol.

Choya producerer rigtig god sake, hvor kvalitet og traditioner går hånd i hånd. Denne Sake har  mere intensitet og renhed. 

Hampden Estate 8 Years Old er en jamaicansk rom fra et af Caribiens ældste og mest famøse destillerier. På Hampden produceres en karakteristisk, frugtig og kraftig stil, som er højt elsket af spiritusnørder verden over. Denne nye, officielle Hampden-aftapning har kryds i alle de rigtige felter: rommen er udelukkende lagret i troperne (8 år) og er tappet ved 46% alkohol uden tilsætning af sukker eller farvestof – det er svært at komme tættere på rom-nirvana!

Dette er en dejlig frisk, frugtig og let sød mirabel likør fra Giffard, som indeholder lette bløde frugt noter.

Den ægte Crème de Cassis fra Dijon. Gabriel Boudier laver den bedste solbær likør til den klassiske "Kir" eller "Kir Royal". Blandingsforhold 1:4 med tør hvidvin eller mousserende.