Spiritus

Denne tequila kommer fra et familiejet destilleri i Guadalajara, der har lavet tequila i fire generationer og har helt styr på hvordan man får det bedste ud af agaven. Det er ikke nemt at lave ”billig” tequila, som samtidig er så god!

Hr. Skov kalder denne blåbær/havtornsnaps for den ultimative forårssnaps. Bærrene ligger i spiritussen vinteren over, og når foråret kommer, fyldes snapsen på flaske ved 38% alkohol. Havtornen giver en behagelig citrusfriskhed som er med til at gøre snapsen til et godt match til lette, lyse retter med fisk eller skaldyr. 

Siden 1995 er destilleriet flere gange blevet anerkendt for sin dynamiske kraft i skotsk whiskyindustri. I 2007 blev Arran udnævnt som "Scottish Distiller of the Year" i Whisky Magazine. I 2005 vandt destilleriet "The Queens Award for Enterprise", som er den største og vigtigste hædersbevisning for erhvervslivet i hele Storbritannien.

Siden 1995 er destilleriet flere gange blevet anerkendt for sin dynamiske kraft i skotsk whiskyindustri. I 2007 blev Arran udnævnt som "Scottish Distiller of the Year" i Whisky Magazine. I 2005 vandt destilleriet "The Queens Award for Enterprise", som er den største og vigtigste hædersbevisning for erhvervslivet i hele Storbritannien.

MEGET FÅ FLASKER

Det siges, at den blotte snert af klassisk Ardbeg transporterer dig til et andet tidspunkt og et andet sted. Duften af denne formidable røgede malt bringer dig dog helt til en anden dimension. For da besvares nemlig det usandsynlige spørgsmål: Hvordan ville Ardbeg være uden den afgørende indflydelse fra dens legendariske purifier?
Ardbeg Heavy Vapours Limited Edition 2023 blev destilleret uden purifier og lagret på klassiske Ardbeg-fade. ABV 46% og kommer i en limited-edition giftbox.

Både i næsen og smagen har friske citrus noter, hints af friske bær, enebær og rosmarin.

Denne specielle juleversion har fået en masse ekstra appelsinskal og kanel, for at sprede lidt af det der er bedst ved jul. Her får man altså en gin med stor integritet, som er perfekt at nyde på juleaften efter middagen. 

English Harbours grundlæggere er af portugisisk afstamning, så de ønskede ære deres rødder. Fadene, der bruges til at færdiggøre denne udvidelse af serien, er ekstremt gamle, og nogle er ældre end 100 år. Derfor er efterbehandlingsprocessen en smule længere end nogle af deres andre finish. Fadene blev hentet fra Royal Oporto Company og blev brugt til at lagre deres Vintage Tawny Port.

Froggy B er Maison Ferrands første ekspedition ud i vodka-territorie, og heldigvis holder den samme kvalitet som firmaets andre produkter. Med Froggy B går Maison Ferrand til kamp mod kønsløs industrivodka! Den er lavet på økologisk, fransk vinterhvede og er redestilleret 6 gange på en lille pot still af kobber et sted i det sydvestlige Frankrig.

Macallan Harmony Collection Amber Meadow er den tredje udgivelse i Harmony Collection er blevet til i samarbejde med Stella og Mary McCartney for at fejre Skotlands frodige, frugtbare lande, der forbinder alle dem, der har stået på dem i generationer.

Frisk og aromatisk duft med enebær, sød appelsin, citrusfrugt og strejf af rabarber. Smagen er tør med enebær, rabarber samt citrus og en tør og pikant afslutning. Isle of Raasay Distillery, som laver unik whisky og gin, ligger på de smukke men stormomsuste Hebriderne. Den rå natur og det rene vand samt destilleriets passion kan smages i hver flaske fra det unge destilleri.

En sjælden og unik rom, som kun findes i begrænset parti. 

Arran 25 års whisky fra Arran distillery - Denne Arran 25 år er den ældste udgave fra destilleriet, fadene som den har lagret på er et mix af brugte bourbon og sherry fra 1995, hvilket giver en fantastisk duft og smagsnoter af: Frugtkage med brændte mandler, honningnoter, sort peber og mange andre nuancer - der er kun kommet et begrænset antal til Danmark af denne 25 års Arran whisky.

Kilkerran er en fyldig whisky der hverken er kølefiltreret eller tilsat farve. Lagret på 70% bourbonfad og 30% sherryfad. Det er en fremragende whisky, der kombinerer nuance og kompleksitet med en lys, duftende stil.

Four Jiggers Gin’ocello er seriens nye sommerlige citronlikør, som destilleres på destilleriet i Slagelse. Den er lavet med økologiske citronskaller, der har ligget i blød i Four Jiggers Gin. Det giver den flotte gule farve, og en intens og rund smag af citroner. Denne likør kan nydes kold med isterninger, eller i en lækker G&T med fx en jordbærtonic eller en mild klassisk tonic.

Denne lille juvel fra La Favorite er en hyldest til den nuværende ejers bedstefar - André Dormoy - som drev destilleriet i mere end 60 år i perioden fra 1938 til år 2000.

Vi har sammensat en pakke med noget af vores mest solgte og populære spiritus. Bla. denne pakke hvor du får følgende flasker: 

• 1 flaske Bavaro Brulée 
• 1 flaske A.H. Riise Copenhagen Gold

Vi matcher prisen fra grænsehandlen på A.H. Riises Copenhagen Gold! 250 kr. pr. flaske... 

Harmony Collection er en begrænset årlig udgivelsesserie inspireret af vores iboende nysgerrighed og vores innovative og kreative tankegang. Macallan Whisky Maker Steven Bremner var vært for en mesterklasse med verdenskendte kaffemestre for at udforske processen fra mark til kop.

Dette er en vidunderlig rig og kompleks single malt, der åbner med rig og krydret aroma af crème brulee, lynghonning og smuldret kanel, intense frugtagtige noter følger - frisk ananas klædt med en spredning af solkysset citronskal. Der er også et strejf af friskbagt svampekage, varm fra ovnen, og du finder kanel igen, men ristede skår denne gang. Citrus- og vaniljenoter dvæler i de aromatiske bølger af tørverøg.

Smagsnoter af karamel og peber, med en dejlig fylde og sødme. 

Denne snaps fra gastrogeniet, Hr. Skov, er lavet på den jyske hedes ikoniske, grønne tæppe: lyngen. De smukke lilla lyngblomster plukkes mens de stadig har nektar - i hård kamp med bierne – og tilsættes neutral spiritus. Resultatet er en blød, rund og mild snaps, der med garanti kan overbevise selv den stædigste snapseskeptiker.

Pierre Ferrand - 10 Générations er en hyldest til de 10 generationer i Ferrand-familien, der har arbejdet med den ædle drik i Grande Champagne siden 1630. Cirka 20% af blendet er lagret på fade der tidligere har indeholdt Sauternes – Frankrigs måske mest berømte dessertvin. Dette giver cognacen en elegant sødme, som harmonerer skønt med poweren fra de 46% alkohol.

GlenAllachie's 8Y single malt er modnet i amerikanske fade fra Koval i Chicago. Resultatet af denne proces kommer der en sødlig og rig single malt med noter af rug, horning og karamel. Et god kompleksitet, der stadig byder på intensitet. 

Crème de Cassis er Maison Briottets force. Ingen tvivl om det. Denne klassiske solbærlikør er et af Bourgognes varemærker, og Briottet bruger kun sorten kaldet Noir de Bourgogne dyrket i Côte d’Or. Bærrene udblødes i spiritus i 10 dage, hvorefter likøren smages til med sukker og vandes ned til 15%. Eftersom den er klassificeret som crème, skal den indeholde mindst 200 gram sukker per liter, og den store sødme spiller godt sammen med solbærrets frugtige syre.

Den første lagrede rom fra Providence og Distillerie de Port-au-Prince i Haiti! De tre år er tilbragt på fade, der har indeholdt Caroni, og i kombination med det tropiske klima, har det har sat et tydeligt præg på rommen. Rommen er gæret på sukkerrørssirup og destillationen er foregået på en bain-marie still fra Müller. Den er tappet ved 52% alkohol.

Denne Kilkerran Heavily Peated Batch 9 er den niende fra Peat in Progress-serien. Fadmodning på 85% Bourbon & 15% Sherry.

Valnøddesnapsen er en klassiker – ja, faktisk mere end en klassiker; den kaldes ofte for kongen over danske snapse, på grund af den dybe, næsten cognacagtige aroma, som udvikles i de allerbedste eksempler. Hr. Skov plukker de grønne valnødder i juni, lige inden de bliver modne, fra valnøddetræer i Blåvand. Nyd den fx til ost eller som avec.

Ruby Rosé Organic Vermouth er en smuk kompleks økologisk vermouth, produceret ved foden af Dolomitterne i det nordlige Italien. Den er baseret på frisk dejlig rosévin fra Bardolino, sydøst for Gardasøen. Vinen er nøje kombineret med 21 krydderier og krydderurter, primært fra lokalområdet. De mest fremherskende smagsvarianter er rosé, vilde jordbær, hibiscus og selvfølgelig hjørnestenen i vermouth, malurten.

Smagsnoter for Ron Abuelo Centuria Reserva de la Familia. Næse: tyk, klæbrig, sirupsagtig næse med røgede noter af melasse og sort sirup. Vanille og tønde char, et strejf af fedtet espresso bønne og en smuk notat af cedertræ. Det udvikler sig til antydninger af asfalt på en varm dag i sommer, gamle reb og æble drysset med mørk, brun sukker. Smag: Sød og afrundet, intenst frugtrig som æblestrudel med blød, saftig sultanas, muskatnød og kanel. Smeltede vanille-is, ristet brioche med Demerara sukker, karamel æbler og bare et strejf af røg. Hele pakken er ikke ulig brød og smør budding. Finish: Middellang finish med svesker og valnød. Antydninger af kardemomme på halen. Det føles næsten også som en rigtig Pedro Ximinez sherry eftersmag.

Denne Armagnac er produceret af Ugni Blanc, Baco Blanc og Colombard druer, der er dyrket i Bas Armagnac området, hvorfra de fornemste Armagnac kommer. De Armagnac, der er produceret i Bas Armagnac området, er kendt for at have lavt alkoholdindhold og højt syreindhold.

Choya producerer rigtig god sake, hvor kvalitet og traditioner går hånd i hånd. Denne Sake har  mere intensitet og renhed. 

Wild Turkey Rye er en helt klassisk, amerikansk rugwhisky – Amerikas ”native spirit” om man vil. Hos Wild Turkey lagres rugwhiskyen på fade, som har en kraftigere forkulning: den såkaldte ”alligator char”, fordi indersiden af tønden næsten ligner alligatorhud. Den er tappet ved 40,5% alkohol o fungerer særdeles godt i cocktails som Manhattans og Old Fashioneds.

Dette er en dejlig frisk, frugtig og let sød mirabel likør fra Giffard, som indeholder lette bløde frugt noter.

’Cask Strength’ fra Old Perth er en fantastisk fadstyrkemaltwhisky sammensat af forskellige single malt-whiskyer fra Glenlivet-regionen i Speyside, Skotland. Whiskyen byder på en robust jordagtig smag samt en kraftfuld notet af krydderi som minder om ingefær og kanel. Da whiskyen er tappet ved fadstyrke på 58,6 % fremviser den fyldig og koncentreret smagsprofil. 

’The Original’ fra Old Perth er en fantastisk maltwhisky sammensat af forskellige single malt-whiskyer fra Glenlivet-regionen i Speyside, Skotland. Whiskyen byder på sofistikerede, sødmefulde sherrynoter og underlæggende krydderi efterfulgt af varme tørrede frugter og honningglaserede nelliker. Inden whiskyen tappes ved 46 % alkohol bliver den modnet i førsteklasses sherrytønder. Der er ikke tilsat karamelfarve og whiskyen er ikke kølefiltreret.

Marolo Grappa di Barbaresco Rabaja er en grappa lavet på druen Nebbiolo. Druerne er dyrket på den berømte mark Rabaja i Barbaresco og grappaen er tappet ved 42% alkohol, uden nogen former for kunstige tilsætningsstoffer.

Giffard - Hyldeblomst Sirup (Sirop Fleur de Sureau) er en hyldeblomstsirup, som kan bruges i mange forskellige sammenhænge. Den kan bl.a. anvendes i cocktails, mocktails, lemonader, fizzy drinks, smoothies og meget mere. Med andre ord, du kan bruge denne sirup til ALT.

Botran-familien, som har lavet spiritus af sukkerrør siden 1939, er kilden til den verdenskendte Guatemalanske rom. Rommen er produceret af jomfru sukkerrørshonning og destilleres i kolonne still. Botrans rom modnes i en højde på 2300 meter i landets centrum. Efter en fremgangsmetode inspireret af solera-metoden modnes rommen i fire forskellige typer fade. Herved får rommen en usædvanlig kompleksitet. Denne rom er modnet i ex-Bourbon, re-toasted Bourbon fade samt ex-Sherry fade og er aftappet med et resultat på 5.304 flasker

Chazalettes Extra Dry Vermouth di Torino er, som navnet antyder, en klassisk, tør vermouth lavet på familien Chazalettes originale opskrifter fra slutningen af 1800-tallet. Blandt smagsgiverne finder vi enorme mængder citrusskaller, enebær, en række urter fra Piemontes bjerge samt et par strengt fortrolige ingredienser … ville det overhovedet være en familie opskrift uden?

Denne Lillet er skøn – med modne mørke bær, kraftfuld smag af appelsin, sød vanilje og skønne krydderier – prøv den i en Negroni for et flot touch af appelsin helt naturligt.

Det traditionelle Bardinet-sortiment af sirup sælges i de attraktive og elegante flasker, der er velkendte over det meste af verden. Denne Bardinet Crème de Cassis de Dijon bruges til f.eks. “kir” og “kir royale”.

Highland Park - 10Y Viking Scars er en single malt whisky fra Skotlands nordligste destilleri. Efter Highland Parks nylige re-branding har denne udgave fået et opdateret, vikinge-inspireret design og tilnavnet ”Viking Scars”, som en reference til det præg, vikingerne har sat på Orkney-øerne. Whiskyen er tappet ved 43% alkohol og er ikke tilsat farvestof.

Smagsnoter af butterscotch og kanel med karamel, og en cremet mundfølelse.

Strictly Limited er Càrn Mòr-seriens yngre udgaver. Disse whiskyer er alle tappet ved 47,5 % og består typisk af en mindre fadsammenlægning. I serien er der tidligere blevet tappet whisky fra Ardmore, Glen Ord, Bunnahabhain, Benrinnes, Ben Nevis, Pultney, Caol Ila, Benriach, Mortlach og mange flere.

Ron Millonario Solera 15 år Reserva Especial. Hvem husker ikke denne rom i basten tilbage i år 2000 hvor Ron Z. første gang landede i Danmark, og som siden har trukket danskerne til rom i en grad som alle har været overrasket over. I Peru findes en rom der ligner den gamle version af Ron Z. Det er Ron Millonario - en Solera på 15 år. Som altid er smagen på rommen som den skal være når MAC Y fører den i marken. Sammenlignet med Ron Z. - og det føles helt naturligt at gøre det - ja, der står denne rom distancen klart.

Dansk Bitter som alle bør smage. En fantastisk kombination af urter/krydderier og sødme. Molboerne har igennem 3 år arbejdet med at udvikle opskriften! 

Compañero Ron Elixir Orange er et udsøgt mix af klassisk Jamaika rom og tropiske aromaer af modne appelsiner og frisk kokosnød. Hvis man er til sød rom, er Elixir Orange helt perfekt. Det er en sød, blød og lækker romlikør, der tager dig med til de silkebløde sandstrande langs den caribiske kyst.

Den klassiske italienske likør Strega, der har sin karakteristiske smag fra ca. 70 urter, bl.a. mynte. Strega har en klar gul farve, der skyldes safran.

Endelig er Plantation Sealander kommet sikkert i havn! Hele 3 markante rom-øer har lagt kedler til denne unikke rom: Mauritius, Fiji og Barbados. Dermed spænder rommen også over 3 verdenshave: Atlanterhavet (Barbados), Stillehavet (Fiji) og Det Indiske Ocean (Mauritius) – der er altså tale om lidt af et world blend, som på trods af vidt forskellige ophav har nået en vidunderlig harmoni. Komponenten fra Mauritius er lavet på frisk sukkerrørssaft, mens de to andre er lavet på melasse.

Plantation Grande Reserve er en blanding af forskellige rom fra Barbados, som alle ligger et til tre år på bourbonfade i troperne, før de efterlagres sammen i gamle, franske cognacfade på Chateau Bonbonnet i hjertet af Grande Champagne.