Spiritus

Ardbeg 10 Years Old er én af de helt store whiskyklassikere. Denne single malt har længe tryllebundet whiskyelskere med hang til kraftig røg og tørv, og den betragtes af mange som den måske bedste ”entry level” single malt på markedet. Den er tappet ved 46% alkohol uden kølefiltrering for at bevare så meget smag og karakter som muligt.

Skal du nå at have din helt unikke flaske Port Ellen whisky? Så skal du skynde dig. 

Highland Park Dragon Legend er mere røget end både Valkyrie og Highland Park 12 og 18 års – Whiskyen her ydermere lagret på sherry-fade for at give endnu en dimension af fylde og tyngde.

Alle fem single malts fra regionens tre destillerier er blevet brugt til at fremstille denne Blended Malt. Modnet i en kombination af Ex-Bourbon og Ex-Sherry fade, vattablet og tappet på Springbank Distillery, Campbeltown.

Frederiksborg Gin er vores egen gin, som bliver produceret på et destilleri i Slagelse. Denne gin er lavet på nøje udvalgte botanicals, der tilsammen giver den komplekse smag. En fin blanding af varme krydderier, friske citrusfrugter og tørre enebær danner rammen. 

Der er skruet ekstra op for citronen, og tilsat en smule ægte vanilje. Det giver en fin og afbalanceret smag, med en lækker friskhed og let rund sødme. 

Denne whisky fra GlenDronach i Aberdeenshire er skabt af Masterblender Rachel Barrie. Den har lagret i ca. 7 år på gamle Bourbonfade, hvorefter den lagrer 3 år på ex. portvinsfade fra Douro i Portugal. Derved fornemmer man lidt vinøs karakter i smagen. Derudover fornemmer man brombær, ristet æble, ingefær, samt kirsebær. Den er meget frugtagtig i eftersmagen.

Dette kerneprodukt fra Lochranza destilleriet på Arran, er en kombination af maltwhisky, der overvejende har lagret på amerikanske bourbonfade (ca. 60%) - dog med et lille tilskud af maltwhisky lagret på sherryfade. Det er en yderst lækker kombination. 

Siden 1782 har Teeling-familien lavet irsk whisky, og med åbningen af det nye Teeling Whisky Distillery i Dublins Liberties-område, har Teeling-familien opnået det, de længe havde sat sig for at gøre - At genoplive traditionen med destillering i Irlands hovedstad. For at fejre denne stigning og det næste kapitel i irsk whiskys gyldne æra, er Teeling whisky stolte af at introducere den første udgivelse af deres Rising Reserve.

I forlængelse af de prisvindende Revival- og Renaissance-serier af irske whiskyer, består denne første udgivelse af håndudvalgte fade fra Teelings allerbedste og ældste single malt. Rising Reserve No.1 er en 21 år gammel irsk Single Malt, der oprindeligt er blevet lagret på ex-bourbon-fade, og som derefter gennemgik en anden lagringsperiode på Carcavelos-fade af høj kvalitet. Aftappet ved 46% uden kølefiltrering er denne udgivelse begrænset til kun 6000 flasker!

Denne Highland Park 21 års Single Malt Whisky er fra november 2019-lanceringen og sammensat af 9 first-fill europæiske hogshead sherryfade, 8 bourbon hogsheadfade og 9 refill hogshead-fade, der alle blev lagt til lagring i 1998.

Denne grønne urtelikør fra munkeklosteret Cistercienserordenen minder meget om den klassiske grønne Chartreause. 

Hibiki Harmony Suntory er en velsmagende blended whisky fra Japan, aftappet ved 43%

Stauning HØST er en smooth, frugtig og floral whisky, der minder om varmen og det behagelige ved den sene danske sommer i høsttiden for vores omhyggeligt udvalgte og lokalt dyrkede rug og byg. Denne dobbelt maltwhisky er skabt i Danmark og består af en blanding af lige dele single malt whisky og rugwhisky, lagret på nye amerikanske egetræsfade med et strejf af portvinsfade.

Den italienske aftapper Valinch & Mallet har her frigivet en 25 års single malt fra destilleriet Ledaig fra Island. Fadnummeret er 179 og er destilleret i 1995 og tappet i 2020. Drammen har lagret på Bourbon Hogshead fade og det er der kommet 236 flasker ud af.

En klassisk single malt med tradition lagring på amerikansk eg. Masser af vanilje og kokos. En let og livlig Arran Malt, der vil behage de flest whisky ganer.

Comte Louis de Lauriston Calvados Hors D’age er en Domfrontais-calvados lavet på både æbler og pærer. Denne Hors D’age-udgave er lagret i 12 til 15 år på brugte fade af fransk eg. Gammel sag! Det kan også fornemmes i smagen, hvor den meget friske æble- og pærefrugt træder lidt til side for et mere dominerende fadpræg. Men frygt ikke, balancen er stadig helt i top. Mesterlig calva!

Begrebet ”Non Plus Ultra” stammer fra Herkules søjler, der ifølge den Romerske mytologi blev bygget nær Gibraltar strædet og markerede grænsen af den kendte verden.
Søjlerne bar skriften ”Non Plus Ultra” (Lat. Nothing Further Beyond) som en advarsel til søfarende om ikke at fortsætte, sejladsen ud i det ukendte.

Grundbasen er  A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare, som efterfølgende har ligget på diverse fade. Denne spiritus er en blend af over 50 af A.H. Riises mest eksklusive fade.

Froggy B er Maison Ferrands første ekspedition ud i vodka-territorie, og heldigvis holder den samme kvalitet som firmaets andre produkter. Med Froggy B går Maison Ferrand til kamp mod kønsløs industrivodka! Den er lavet på økologisk, fransk vinterhvede og er redestilleret 6 gange på en lille pot still af kobber et sted i det sydvestlige Frankrig.

Macallan Harmony Collection Amber Meadow er den tredje udgivelse i Harmony Collection er blevet til i samarbejde med Stella og Mary McCartney for at fejre Skotlands frodige, frugtbare lande, der forbinder alle dem, der har stået på dem i generationer.

Enebær fra både Balkan, Italien og Hepples egen estate samt citron fra Amalfi, lakrids, koriander- og fennikelfrø er blot nogle af de ingredienser, der giver Hepple Gin fra Northumberland sin store aroma og smag. En ganske særlig kombination af destillationsteknikker betyder dog, at enebær-smagen er fuldt i fokus, high definition ligefrem. Produktionen involverer ikke kun almindelig destillation, men også vakuumdestillation og ”supercritical extraction”. Det er ikke helt ukompliceret, så hvis du skal nørde i dybden, så gør det inden du får din gin og tonic!

I Grækenland startes og afsluttes middagen ofte med en Ouzo. Det er en likør med anissmag, som blandes op med lige dele vand. Ouzo kan også nydes midt på dagen i sammen med en tallerken mezédes, der kan sammenlignes med tapas.

Vidunderlig gin til dem som godt kan lide den intense smag af enebær og citrus.

Bruni har igennem de seneste år virkelig etableret sig som en af de absolutte mest interessante gins i Danmark. Særligt drinksen "Champagnebrus" på denne gin er anerkendt. Se opskrift længere nede. 

Med smagsnoter af tørrede figner, muscovadosukker og delikate ege noter. 

Lagret i 25 år i ex-Bourbon tønder. Den eksklusive smag, den uovertrufne glatte tekstur og de 53.4% alk. beviser at tålmodighed betaler sig. Meget begrænset parti. 

South Bank er en frisk og sprød London Dry Gin, destillet på traditionel vis. Den er lavet ud fra en hemmelig opskrift, som indeholder enebær, koriander, angelik samt andre urter og krydderier. Ginen er opkaldt efter det dynamiske område, South Bank, i London. 

Lagg Inaugural Release 2022 Batch 1 er en ægte perle i whiskyverdenen. Denne eksklusive udgivelse kombinerer handcrafted tradition med dygtigt håndværk. Med hver mundfuld af denne røgfyldte single malt oplever du et intenst smagsunivers af røg, sødme og dyb karakter. Det er en unik oplevelse for whiskyentusiaster, der søger en perfekt balance mellem kompleksitet og elegance. Lagg Inaugural Release 2022 Batch 1 er simpelthen en skotlandsk skat, der fortjener at blive nydt i sit fulde omfang.