Fangst & Høst

Høst - Havtorn Mayo  

Høst - Syltet rødløg Tyndtskårne rødløg i en sød-syrlig marinade med solbær og rosenpeber. Nydes som tilbehør eller topping.

Fangs - Brisling No. 1 Brisling er en lille fisk, som traditionelt blev landet i store mængder langs de skandinaviske og baltiske kyster. Her blev den håndforarbejdet og konserveret i dåser for at blive solgt som en nordisk udgave af sardinen.

Fangst - Hjertemusling I den danske fjord Limfjorden er de naturlige forhold særligt gode for hjertemuslinger. Her får de en mild, let salt smag og en fast kødkonsistens. De fleste sendes videre til udenlandske køkkener, men nogle beholder vi for os selv. For at bevare deres fine smag har vi kun ti ...mere

Fangst - Blåmusling No. 1

Fangst - Færøsk Laks No. 1 Den afsides beliggenhed i Nordatlanten, det klare vand, de kølige og stabile temperaturer, de stærke strømme og de beskyttede fjorde gør Færøerne til det perfekte sted for laks. Her har mennesker levet af havet i århundreder og har stærke traditioner for at respektere nat ...mere