Weingut von der Mark "vom Löss" Grauburgunder Baden

249,00 DKK 299,00 DKK (spar 50,00 DKK)

Denne grauburgunder fra Jürgen er fra hans eget domaine. M-serien er en serie af vine han producerer i det lokale negociantfirma. Finder man de vine interessante, hvilket rigtig mange har gjort, så skal man være ekstra opmærksom på denne skønhed! 

Jürgens Grauburgunder er et pragteksemplar! Et glas man skal nyde i store glas og i store slurke! Grauburgunder er synonym for Pinot Gris, og vinen her udtrykker sig også som netop en pinot gris. Frisk og sprød syrer, giver en god oplevelse af mineralitet og frugt. Noten lime og citrus er markant, men bagved gemmer sig også en smule mere fedme, såsom melon. Skøn balance i vinen som er helt oplagt og bruge til pighvar, laks eller torsk. Enkelte delikate retter med fjerkræ vil også fungere! 

Weingut von der Mark "vom Löss" Grauburgunder Baden 2016

Jürgens vine er resultatet af en meget omhyggelig økologisk dyrkning, forsigtig indhøstning og en hands off-tilgang i vineriet. Druerne gærer delvist i hele klaser uden tilsat gær, og vinene lagrer på brugte fade, så de undgår tydeligt fadpræg. Det giver vine, der er lyse og elegante, men intense i både duft og smag. De er tydeligt terroirdrevne, og kan med forsigtighed og behørige forbehold sammenlignes med vinene fra Chambolle i Bourgogne, hvor jordbunden også har et meget højt indhold af kalk. Markerne ligger i det nordlige Baden, i Rhindalen overfor Strassbourg i Alsace på den franske side. Her, i bjergområdet omkring Schwarzwald i området Ortenau har jordbunden et højt indhold af granit, og terrænet er stejlt. Det betyder, at dyrkning og høst kun kan gøres ved håndkraft, hvilket igen betyder en nænsom behandling af druerne. Samtidig er klimaet absolut gunstigt, og druerne modner meget fint på de beskyttede, sydvendte skråninger med varme dage og kølige nætter. Vinificeringen foregår i vid udstrækning som med domænevinene, idet der dog anvendes rustfrit stål til de hvide vine i modsætning til Pinot Noir, som udelukkende lagres på brugte fade i op til 12 måneder. Bemærk, at alle vinene vinificeres delvist uden tilsætning af gær – en højst usædvanlig praksis for et kooperativ, hvor sikker, industriel vinfremstilling så absolut er normen. Det meget høje tekniske niveau på stedet muliggør i det hele taget den fleksibilitet, som betyder at hver årgangs særlige karakter kan tilgodeses i processen: Hvis årgangen byder på stor modenhed kan en større del af druerne vinificeres i hele klaser for at bidrage med friskhed og aromatisk intensitet, hvis årgangen er let er det muligt at macerere druerne inden presning og hvis årgangen kræver meget hurtig indhøstning på grund af klimatiske forhold er kapaciteten rigelig stor til at håndtere hele høsten på én gang.

Denne grauburgunder fra Jürgen er fra hans eget domaine. M-serien er en serie af vine han producerer i det lokale negociantfirma. Finder man de vine interessante, hvilket rigtig mange har gjort, så skal man være ekstra opmærksom på denne skønhed! 

Jürgens Grauburgunder er et pragteksemplar! Et glas man skal nyde i store glas og i store slurke! Grauburgunder er synonym for Pinot Gris, og vinen her udtrykker sig også som netop en pinot gris. Frisk og sprød syrer, giver en god oplevelse af mineralitet og frugt. Noten lime og citrus er markant, men bagved gemmer sig også en smule mere fedme, såsom melon. Skøn balance i vinen som er helt oplagt og bruge til pighvar, laks eller torsk. Enkelte delikate retter med fjerkræ vil også fungere! 

Anbefalet
Andre købte også
Tilbehør

Hillerød VinKompagni ApS / Maximum Wine

Frejasvej 32, 3400 Hillerød

tlf: 34 110 100, mail@hilleroedvinkompagni.dk

http://hilleroedvinkompagni.dk