Domaine Dubuet-Boillot - Les Granges de Verbaut 2023

Domaine Dubuet-Boillot - Les Granges de Verbaut 2023

Dubuet-Boillot mestrer balancen mellem tradition og innovation i sine produktionsmetoder. Druerne dyrkes bæredygtigt og høstes i hånden for at bevare deres kvalitet. I kælderen arbejder han med naturlig gæring og minimal filtrering for at skabe autentiske og terroirdrevne vine. Lagring sker på nøje udvalgte franske egetræsfade, hvor både nye og gamle fade bruges for at opnå finesse og kompleksitet. Resultatet er vine med stor elegance og en tydelig afspejling af Bourgognes unikke karakter.

Fra og med 2022 producerer han en IGP Sainte-Marie-la-Blanche (Indication Géographique Protégée) lige uden for Bourgogne-appellationen. Vinen, der hedder Les Granges de Verbaut, er lavet på 100 % Pinot Noir.