VINE

Chardonnay -Vi elsker måden, denne alsidige sort fungerer på i Flat Rock Cellars vinmarker. Druerne anvendt til denne vin er fra to Bourgogne-kloner plantet ved hjælp af to forskellige rodbestande. Kold-klima chardonnays som disse producerer elegante hvide med vægt og kraft, uden overdrevne smør- og egnoter.

Ferret Rosé er fra dejlige Gascogne, hvor druerne Merlot og Cabernet Sauvignon skaber denne vidunderlige, friske rosé. Druer vokser i de bedste vinmarker midt i Cotes de Gascogne.

Klassisk Sauvignon Blanc fra winemakeren, Kevin Judd, som satte Sauvignon Blanc fra Marlborough på verdenskortet.

Drouhin har beliggender på Clos du Vougeot på de Papes, som er området lige syd for Chateau du Vougeot. Her har de 1,03 ha. og har Bouchard og Domaine Leroy som nabo. 

Clos de Beze er en mark med mange ansigter og facader. Vinen er fantastisk, men den kræver at du kender til marken og stilen derfra. Det er ikke en vin, der skal drikkes af hvem som helst. Drouhin familien ejer 1,54 ha. på marken.

Mongeard er en stor figur i Bourgogne, og det er hans vine ligeledes.

Les Beaux Monts menes at være meget undervurderet. Muligvis fordi marken ligger lige over Richebourg, som nok høster alt opmærksomheden. 

Denne Grand Cru vin er beliggende lige øst for Le Chambertin. Faktisk lige på den anden side af Route des Grands Crus. Drouhin besidder 0,52 ha. af Chapelle Chambertin og beskrives af mange som "Le Musigny of Gevrey".

Klein Constantia har i mange år - faktisk fra start været kendt for deres arbejde med Sauvignon Blanc i Sydafrika. Mange gode anmeldelser og mange præmier rigere - Og de forstår stadig at producere denne vin i samme niveau. Netop denne Vin de Constance lavet på Muscat er verdenskendt efter at have vundet mange medaljer. 

Corton Charlemagne er vel sagens en af de største hvide vine fra Bourgogne. Vinene er kostbarer og ikke mindst sjældne. Få flasker bliver produceret. 

Loic har de seneste år truffet nogle store beslutninger. Et var at udskifte etiketter og udtryk, men han valgte i 2017 årgangen at udskifte fade i kælderen. Charmes-Chambertin er en Grand Cru mark som har så stort lagringspotentiale. 

Loic har de seneste år truffet nogle store beslutninger. Et var at udskifte etiketter og udtryk, men han valgte i 2017 årgangen at udskifte fade i kælderen. Charmes-Chambertin er en Grand Cru mark som har så stort lagringspotentiale. 

Blandt de største vine fra Terre Nere, det er der ingen tvivl om. Total produtkion om året er ca. 800 flasker. 

Peter Sisseck startede livet som vinbonde, og blev indtaget af at følge vinen fra marken til glasset. Peter blev uddannet fra Landbohøjskolen, hvilket derfor ikke tvang ham til at udvikle sig i en retning, som så mange andre bliver på vinuniversiteterne. 

Mange vil sige, at Californiens bedste Cabernet'er kommer fra Stag's Leap distriktet. En vulkansk jordbund med kølige briser fra havet fra den nærtliggende San Pablo-bugt, så opnår området de optimale forhold til produktion af vin. Fælles for vinene herfra er rigdommen af aromaer, elegance og intensitet. 

Duften af denne godt 80 år gamle colheita er en hypnotiserende oplevelse. Når snudeskaftet først har fundet vej til glasset, så skal der meget til for at fravriste den heldiges opmærksomhed. Duft og smag har uforlignelig intensitet og dybde, men balancen forbliver ophøjet med en herlig syre, der fastholder sansernes bevågenhed. Man finder noter af valnød, tørrede figner, muscovadosukker, pomerans, kanel, lidt apotekerdisk og 'vinagrinho', beskrivende den balancerede og integrerede syre, man finder i ældgammel tawny.LÆS MERE

Kopke Colheita 1966 er fra en aldeles fremragende årgang, hvilket i vinen er oversat til en usædvanlig sund og intens vin. De klassiske lagringsaromaer af dybe nøddetoner, syltet citron- og appelsinskal, røg, rosiner og melasse giver en på samme tid kompleks, men også let-drukket vin. Den frie syre giver både et ‘løft’ til sødmen og en herlig friskhed.

Quinta do Javali er en lille vinejendom, som har dedikeret 18 hektar til vinstokke. Det ligger på venstre bred af Douro-floden, i nagozelo do Douro- S. João da Pesqueira. Her har der været vingårdstradition siden man begyndte at producere portvin til eksport i slutningen af det 17. århundrede.

Skøn mahogni-farvet i glasset med hints af orange toner. Duften er et beroligende og emmer af pragtfulde dufte som honning, krydderier, peber, og muskatnød. Og smagen imponerer lige så meget! Intens og koncentreret med en fin balance i sødmen, der ikke kammer over. Harmonisk og silkeblød eftersmag, der holder ved i lang tid. Pas på! - Det er svært at stoppe ved bare ét glas!

Warre’s 1972 Colheita Port er en enestående portvin, der er modnet på krydrede egetræsfade på Warre's kældre i de sidste fem årtier. Chefvinmager, Charles Symington, har personligt udvalgt den bedste tønde fra 1972 – året hvor Hendes Majestæt Dronningen blev regent i Danmark – til denne meget begrænsede aftapning. Som Kongelig Hofleverandør er vi stolte over at kunne frigive blot 300 individuelt nummererede flasker til minde om Hendes Majestæts jubilæum.LÆS MERE