VINE

Gramolere-marken ligger syd-sydvestligt eksponeret i Monforte d’Alba på vejen mod Perno (som den eneste af husets marker - de øvrige ligger i Verduno) på en blanding af kalkholdigt ler og sand. På denne højtliggende topmark ejer familien to hektar med over 40 år gamle stokke.

De lokale vinbønder i Bourgogne er måske ikke de største fans af vinene fra Kumeu River. Med god grund. Dette skyldes en særlig vinsmagning hvor nogle af verdens førende vinkritikere fra de toneangivende vinmedier smagte vinene fra Kumeu River blindt op mod nogle af de bedste producenter fra Bourgogne som Etienne Sauzet, Leflaive, Lafon, Girardin og Carillon. Smagningen var inddelt i fire runder, hvor en vin fra Kumeu River hver gang var oppe imod 4-5 modstandere fra Bourgogne. Kumeu River vandt alle fire runder over vine der ofte koster det 5 -og 10 dobbelte. 

Vinmarkerne i Rheinhessen strækker sig fra “de tusind bakkeres land” til foden af ​​Rhinen, fra Weinolsheim til Dalheim til Oppenheim og Nierstein.
På grund af beskyttelsen af ​​Donnersberg i vest og den tætte nærhed til Rhinen, de forskellige skifferlag og den frugtbare lerjord  der er fyldt med naturressourcer, står vores steder for vinavl af høj kvalitet. 
Således garanteres der for terroir-prægede, karakterfulde vine og traditionelle mousserende vine og produceres topkvalitet år efter år.

Denne Vintage Port er fra høståret 2011. Portvinsinstituttet giver kun tilladelse til produktion af Vintage Port i gode årgange og fra de bedste marker. Denne Vintage produceres af druer fra Dourodalens højest beliggende A-mark.

Vinen er en perfekt ledsager til kraftige modne oste, men naturligvis også til en mangfoldighed af søde desserter, herunder kager, valnøddetærte eller chokoladekage. En kølig ung Vintage Port vil også være en sikker vinder til et godt stykke rødt oksekød med en kraftig pebersauce.

Balbás Barrica er mørk og kraftfuld, men har stadig masser af god frugt. Nuancer af solbær og brombær. Den får 5 måneder på fad, som giver den et let strejf af vanilje og røg, i duft og smag. Vinen er lavet på 100% Tempranillo. Bodegas Balbás blev grundlagt i 1777 og er i dag stadig familieejet- vinmageren hedder da også stadig Balbás til efternavn. Balbás fokuserer på kvalitet og udbyttet er holdt lavt for at holde kvaliteten i top. Det anbefales at den serveres ved 16-17 °C. Denne vin kan klare alle de kraftige kødretter.

Sergio Zenato ville skabe et vineri, der skabte en ny kultur i Veneto. Dengang moderne teknikker og filosofier kom på banen og vinene skabte en ny stil. 

Druerne er plukket manuelt i det sydlige León for at beholde friskheden i druerne. En langsom kold gæring holder også de gode aromaer i vinen. Farven er dyb rød med noter af bærfarve. I næsen dominerer røde frugter som jordbær og hindbær. Smagen er frisk og sprød med en god balance mellem syrer og sødme. Vinen anbefales at servere ved en temperatur på mellem 7 og 10 grader til diverse tapas anretninger og fisk eller blot som et glas i tide og utide.

Farve: Bleg gul.
Aroma: Friske urter, anis, læder, hvid peber, timian og rosmarin. 
Smag: Mild syrlighed, godt integreret med skindet fra den modne frugt. Balanceret, dyb og vedholdende. 

Jürgen arbejder seriøst med Pinot Noir, som er Bourgogne kloner. Denne vin er i Hillerød Vinkompagni noget af det mest overraskende Pinot vi har på hylden. Det skal prøves for Bourgogne-elskeren. 

Farve: Kirsebærrød, med rubinkant.
Aroma: Intens og elegant, med noter af modne røde frugter.
Smag: Frugtig, krydret, kraftfuld og afbalanceret.  

Når magnum ikke er nok, så skal man bruge Jeroboam som svarer til 3 liter. Æstetisk flaske, som pynter til hver en fest

I farven finder man dyb rav, med undertoner af grønne oliven. Sprudlende i næsen og ekstrem kompleks, det føles som en eksplosion af aromaer der fletter sig sammen, og skaber en mytisk vin. Aromaer af ristede tørrede frugter, kaffe og melasse skiller sig ud, med lette noter af tobaksblade og fine krydderier. Smagen er imponerende, pga. den kompleksitet der opleves, karakteristisk for dens allerede mange år. Den perfekte harmoni mellem friskhed og de meget intense smage, såsom træ, kaffe og karamel. Det er en portvin med en mindeværdig finish. 

En frisk hvidvin fra den anerkendte amaroneproducent Zeni. Denne Soave er frisk og mild med noter af blomster og passionsfrugt.

I duften finder man sarte toner af ristet brød, citrusfrugter, mango og lindeblomst. Smagen er ret sprød og frisk, med cremede toner af hvide ferskner, hasselnødder og lidt honning til sidst. En lækker, kompleks og charmerende sparkling wine, som vil egne sig fint til velkomst eller til en forret med fisk eller skaldyr. Perfekt til østers eller bare som et festlig glas.

ROSE SMAGEKASSE SOMMER - pris for 6 flasker    Vejledende pris 699,70 kr.
Vi har sammensat en særlig smagekasse med seks flasker populære rosévine - indeholdende 3 forskellige gode rosévine. Prøvekassen er fyldt med 3 af vores meget populære lækkerier, der giver dig mulighed for at finde dine personlige rosé-favoritter til sommerens hyggestunder.

AIOSA ROSSO Primitivo / Negroamaro IGP Late Harvest 2019 16,5 %  ET BRAG AF EN VIN TIL DENNE PRIS!! Vinen har stor intensitet og koncentration! Fantastisk fuldblods italiensk rødvin fra Puglia lavet på 70% Primitivo og 30% Negroamaro. En frugtbombe på hele 16,5 % alkohol..

THE AMERICAN REDWOOD ZINFANDEL - CALIFORNIA 2021 Et brag af en Zinfandel vin!! Redwood fremstår flot i dyb smag af modne kirsebær, blommer, samt lidt friske frugt krydderier i enden af smagen. Blød og fantastisk..

100 % Trousseau fra 70 år gamle stokke på lieu-dit ’Aux Loges et Les Barbi’ i Arbois. Her højt oppe på skråningen er jorden præget af skifer og mergel. Som alle Fumey-Chatelains marker er den dyrket økologisk og med flere ting fra den biodynamiske verden implementeret.

Cave de Cairanne er et kooperativ i den lille landsby Cairanne i Cru Cairanne, Rhône, Frankrig.
Kooperativet blev grundlagt i 1929 af 3 pionerer i regionen, som også delvis var bag AOC-appellationen på Rhône-vinene.
Cave de Cairanne er drevet af 12 vinproducenter, der producerer 85% af det volumen, vi flasker. Hver vinbonde arbejder på markerne fra deres forfædre - de kender deres vinstokke og håndværk af hjertet, og der ønskes løbende at producere højkvalitets håndværksvine på deres egenskaber, der afspejler jordens og familiens natur i hver lille ejendom.
Kooperativet er vores styrke: Sammen forener vi vores talenter og «terroirs» som et fodboldhold, og alt fungerer efter instruktioner fra den meget talentfulde Denis Crespo, vores kælder og winemaster.

Denne 20 års portvin har været lagret på egetræsfade i 20 år. Det er en utrolig elegant portvin med flot intens farve samt delikat og let krydret duft af modne frugter og egetræ. Den har en fyldig og kraftig smag samt en lang og behagelig eftersmag.

Denne harmoniske portvin er særdeles velegnet til desserter eller som et glas “i utide” efter et godt måltid mad. Den bør serveres afkølet og er drikkeklar nu.

Nyd den klassiske Kopke-stil med æteriske aromaer af rosin, nødder, muscovado-sukker med syltet appelsinskal og den spændstige syrefriskhed, der gør vinen ’vægtløs’ og koncentreret på samme tid. Sødmen balanceres på fornem vis af syren, og eftersmagen har den exceptionelle længde, der altid overrasker nybegyndere i denne portvinskategori. Colheita portvin med alder som denne udviser stor kompleksitet og nydes oftest uden mad, men hvis man insisterer, kan der dispenseres med eksempelvis crème caramel, brændte figner m. vaniljeis, nøddetærter såvel som ledsager til julebag, når årstiden er til det.

 Pakket i en super flot gaveæske med 2 flasker samt en flot brochure om denne vin. Flot gaveløsning.

Venta del Puerto er lavet på Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot og Syrah.Vinen har en medium mørk kerne med en lidt lys rød kant. Allerede ved duften fornemmer man en stor og kompleks vin. Serien af vine, som hedder No. 12 referer til antal af måneder på fad. Selvsagt, at denne vin har ligget 12 måneder på fade af både fransk og amerikansk oprindelse. 

Zeni er en stor spiller på det italienske marked, men de har virkelig specialiseret sig i at skabe frugtrige og intense vine, som alle kan drikke med på. Og derfor er magnum den helt rigtige størrelse.

Lækker brun farve som er karakteristisk for denne type portvin. Næsen er præget af noter af tørret frugt og ristet valnødder & hasselnødder, eksotisk træ og frugtsirup. Smagen har en elegant struktur og vidunderlig afbalanceret symbiose mellem sødme og syre, som også understreger friskheden i portvinen. Tawny anbefales almindeligvis til desserter, da sødmen med noter af nødder, svesker, karamel og brun farin er særligt velegnet - men prøv da også at køle portvinen ned og oplev den til en fed og cremet suppe.

Firmaet Taylor's - eller Taylor, Fladgate & Yeatman, som det helt korrekt hedder - er over 300 år gammelt. Taylor's er stadig et personligt ejet familiefirma, som er fuldstændig uafhængigt. Taylor's hovedsæde er beliggende i Vila Nova de Gaia. Her afskibes portvinene, som eksporteres til mindst 54 lande verden over - derudover sælges portvinene selvfølgelig også i Portugal. Druerne til portvinene fra Taylor's dyrkes i Dourodalen på Taylor's egne tre vingårde; Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita og Quinta do Junco. Portvinene fra Taylor's var, er og vil fortsat være nogle af de største portvine!

Rivesaltes Tuilé er en klassisk type af Rivesaltes, men mindre udbredt end Ambré. Den fremstilles af Grenache Noir. Rivesaltes Tuilé har en middeldyb teglrød farve og aromaer af tørrede og syltede frugter, blommer, svesker, figner, mørke rosiner, brændte toner, kaffe, kakao, chokolade, krydderier, læder og tobak. Smagen er typisk mere halvsød end sød, fyldig og blød med afrundede tanniner og stor kompleksitet.

Begrænset antal. Skynd dig at bestil.

Fratelli Alessandria blev etableret i 1870 og i dag drives stedet af 5. generation. Udviklingen har været stor og de er nu kendt for at være i eliten af Barolo producenter. Beliggende i Verduno med fremragende parceller på f.eks. Monvigliero, Gramolere og San Lorenzo. 

Quinta do Javali er en mindre vinejendom med 18 hektar marker til vinstokke. Det ligger på den venstre bred af Douro-floden, i nagozelo do Douro- S. João da Pesqueira. Vinstokkene her skaber vin med en lækker kompleksitet.

Denne Portvin har en rig, cremet konsistens og en intens læderbrun farve. I smagen fornemmer man aromaer af valnød, frugt og andre krydderier, som til sidst giver en lang og kraftfuld finish. Den er lavet på følgende drusorter: Touriga Francesa, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Vinene der indgår i Noval 10 Year Old Port er i gennemsnit 10 år gamle, og de ligger på 640 liters egetræsfade i Noval’s kældre.
Vinene bliver ikke sammenstukket før portvinen skal tappes på flaske. Vinen kan nydes nu. Servér vinen ved stuetemperatur til f.eks. desserter med nødder.

Fantastisk frisk mousserende vin med en let sødme og tørhed. Flot mousserende vin lavet af den bedste kvalitet på de lokale druesorter 30% Macabeo og 70% Malvasia druer. Vinen fremtræder flot lys gul med fine bobler. Den er vinificeret efter Charmat metoden.

Vinen er fuldstændig ren og klar. En elegant vin med en fin syrebalance – og et langt liv foran sig. Druerne stammer fra gamle Rieslingbeplantninger, og udelukkende fra de bedste marker. Vinifikationen er foregået i rustfri ståltanke. Det er på alle måder en vin, der er konkurrenterne fra den anden side af floden overlegen med sin friske og ranke stil, og med udpræget ’Alte Reben’-karakter, det vil sige intens og krydret. Den meget modne frugt giver en fin sødme til vinen, der ellers er absolut tør analytisk set.

Rieslingen egner sig perfekt til fisk, skaldyr og lettere frokostanretninger.

Med sin sarte rosa fremtoning i glasset er Quintessence en af de blegeste rosevine jeg har set. Men skinnet bedrager, afslører den herlige bouquet, med en intens duft af jasmin, hindbær, lime og krydderier. Der er også fuld skrue på smagen af hindbær, ribs og grapefrugt, esotiske frugter samt en meget blød og frisk eftersmag. En perfekt balance og en præcist doseret syre. Quintessence er en eminent rosé, der forener smagsfylde med finesse og elegance.

Her kan man godt komme til at gætte på en ung Bourgogne Rouge som ganske sikkert vil koste noget nær det dobbelte af prisen. Trods sin unge alder har den allerede nu elegancen og det umiskendelige aftryk af Pinot Noir, og den meget lyse og indbydende farve indikerer masser af lyse bær, og du mødes af modne kirsebær, brombær, søde tranebær, røde roser, lavendler, vanilje og knuste sten.

Mange ser Bandol rosé som værende det ypperste. Og det er ikke uden grund. Bandol rosé har en fantastisk kombination af friskhed, så den kan drikkes solo, men også dens tætte frugt gør den velegnet til at kombinere med mad.

Denne Rosé kommer i smag meget tæt på verdens bedste Rosevine fra Provence i Frankrig. Vinen er produceret i Casablanca Valley, som er en af de bedste steder i Chile til at producere koldklima druer. Pinot Noir er hoved druen, blended med 10% Grenache & Cinsault druer.

En rigtig daglig vin!      VI HAR KØBT STORT OP - en guddommelig vin i bedste årgang 2020 !

Naturligvis vil en alkoholfri vin aldrig have samme dybde, struktur og mundfølelse som en vin med alkohol, men den nye Zero Point Five fra Leitz, en alkoholfri rødvin på Pinot Noir-druen, kommer utrolig tæt på.

La Fleur des Rouzes har i denne årgang fået 93 point af James Suckling, og vinen er ikke til at tage fejl af. Klassisk Pomerol stil. Dejlig vin med stor fylde. 

Rubinrød farve, med violette toner. Aromaer af rød og sort frugt, såsom kirsebær, jordbær, hindbær, ribs, kombineret med fine egetræsnoter. Det er en delikat, blød vin, med smag af jordbær og rød frugt. Egetræet tilføjer noter af vanilje og røg. 

Santa Barbara Late Harvest Riesling har en dyb gylden farve. Duften er intens, med fremtrædende nuancer af søde, lyse rosiner, bagt æbletærte og pærelikør. Smagen er, på en og samme tid, rund og overvældende med nuancer af moden fersken, honning og søde, lyse rosiner. En perfekt ledsager til et væld af desserter, men også til blå oste.

En yderst begrænset antal flasker og første årgang, hvor vi får tildelt denne vidunderlige Chassagne. 

Guddommelig vin, som betragtes af mange som en af de aller største 2. cru vine i Bordeaux. Lagringspotentialet er kæmpe stort og vinen skal først nydes efter 15 år mindst. 

De Courtil Syrah Cabernet Sauvignon   De Courtil Syrah Cabernet Sauvignon er en virkelig vellykket blanding af druerne Syrah og Cabernet Sauvignon. Aromaerne eksploderer med masser af røde frugter og let krydrede noter i enden.

Vinmarkerne er beliggende i Montalcino i en højde på 150 meter over havets overflade. Vinen er fremstillet under en spontan vinifikation i kegleformede trækar. Mosten udsættes for blød, blid pumpning under gæringen.

Chateau Armuray er beliggende i Bordeaux, og er lavet som typen Clairet. Drueskallerne har en længere berøring med mosten, hvorfor mosten bliver væsentlig mørkere i farven. Fantastisk til kraftigere retter - f.eks. asiatisk krydret mad eller Sushi. 

Perfekt mousserende med en udsøgt balance af friskhed og dybde. Lettere gylden i farven med lette grønlige nuancer. I næsen, noter af hvide blomster, der giver den en frisk og indbydende kvalitet. Solmoden stenfrugt optræder på paletten med en lang changerende eftersmag af