VINE

Balbás Barrica er mørk og kraftfuld, men har stadig masser af god frugt. Nuancer af solbær og brombær. Den får 5 måneder på fad, som giver den et let strejf af vanilje og røg, i duft og smag. Vinen er lavet på 100% Tempranillo. Bodegas Balbás blev grundlagt i 1777 og er i dag stadig familieejet- vinmageren hedder da også stadig Balbás til efternavn. Balbás fokuserer på kvalitet og udbyttet er holdt lavt for at holde kvaliteten i top. Det anbefales at den serveres ved 16-17 °C. Denne vin kan klare alle de kraftige kødretter.

Denne vin er produceret af 95% Tempranillo og 5% Mazuelo druer, der er dyrket i Rioja området i Spanien. Vinen har været lagret 15 måneder på amerikanske og franske egetræsfade og minimum 24 måneder på flasken før frigivelsen. Det er en flot rødvin med intens granatrød farve, frugtig og elegant duft af kirsebær og jordbær.

Sergio Zenato ville skabe et vineri, der skabte en ny kultur i Veneto. Dengang moderne teknikker og filosofier kom på banen og vinene skabte en ny stil. 

En vaskeægte rosé efter den traditionelle metode, det vil sige med maceration på skallerne og "håndholdt" gæring i en blanding af gamle fade og rustfrit stål. Denne kvalitets rosé har en dyb, flot laksefarve, en fin frugtrig næse præget af  jordbær og er vidunderlig sprudlende på tungen. 

Jürgens Pinot Noir-vine er resultatet af en meget omhyggelig økologisk dyrkning, forsigtig indhøstning og en hands off-tilgang i vineriet. Druerne gærer delvist i hele klaser uden tilsat gær, og vinene lagrer på brugte fade, så de undgår tydeligt fadpræg. Resultatet er lyse og elegante vine, der er intense i både duft og smag. De er tydeligt terroirdrevne, og kan med forsigtighed og visse forbehold sammenlignes med vinene fra Chambolle i Bourgogne, hvor jordbunden også har et meget højt indhold af kalk. Ved smagning på domænet var første årgang, 2003, fuldstændig ren og klar. Den fremstod elegant og med en fin balance – og havde et langt liv foran sig. 

Jürgen arbejder seriøst med Pinot Noir, som er Bourgogne kloner. Denne vin er i Hillerød Vinkompagni noget af det mest overraskende Pinot vi har på hylden. Det skal prøves for Bourgogne-elskeren. 

Farve: Kirsebærrød, med rubinkant.
Aroma: Intens og elegant, med noter af modne røde frugter.
Smag: Frugtig, krydret, kraftfuld og afbalanceret.  

Skal du bruge noget alkoholfri mousserende vin, så overvej denne cider. Frisk og sprød og ikke sukkersød. 

En frisk hvidvin fra den anerkendte amaroneproducent Zeni. Denne Soave er frisk og mild med noter af blomster og passionsfrugt.

Alexandre Vernet har 0,5 ha. at arbejde med på Echezeaux. Plottet ligger mod Grand Echezeaux i Echezeaux du Dessus. Stokkene har i snit 50 år på bagen. 

Druerne til denne vin kommer fra husets vinmark Compo le calle i Illasi, beliggende i ca. 200 meters højde hvor jorden er meget kridt og lerholdig. Druerne håndplukkes nænsomt i midten af oktober måned. Herefter tørres druerne let i bakker i ventilerede rum i 15 – 20 dage, inden de afstilkes og presses blidt i ca. 12 timer. Mosten gæres derefter under temperaturkontrol ved 15 grader i ståltank i 20- 25 dage. Vinen stabiliseres og lagres nu inden den tappes på flaske, hvor den lagres endnu nogle måneder inden den frigives.

Denne 20 års portvin har været lagret på egetræsfade i 20 år. Det er en utrolig elegant portvin med flot intens farve samt delikat og let krydret duft af modne frugter og egetræ. Den har en fyldig og kraftig smag samt en lang og behagelig eftersmag.

Denne harmoniske portvin er særdeles velegnet til desserter eller som et glas “i utide” efter et godt måltid mad. Den bør serveres afkølet og er drikkeklar nu.

Venta del Puerto er lavet på Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot og Syrah.Vinen har en medium mørk kerne med en lidt lys rød kant. Allerede ved duften fornemmer man en stor og kompleks vin. Serien af vine, som hedder No. 12 referer til antal af måneder på fad. Selvsagt, at denne vin har ligget 12 måneder på fade af både fransk og amerikansk oprindelse. 

 Pakket i en super flot gaveæske med 2 flasker samt en flot brochure om denne vin. Flot gaveløsning.

Venta del Puerto er lavet på Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot og Syrah.Vinen har en medium mørk kerne med en lidt lys rød kant. Allerede ved duften fornemmer man en stor og kompleks vin. Serien af vine, som hedder No. 12 referer til antal af måneder på fad. Selvsagt, at denne vin har ligget 12 måneder på fade af både fransk og amerikansk oprindelse. 

SALICE SALENTINO TRULLI - Masseria Borgo Del Trulli DOP 2020  En vin i højeste kvalitet fra det var puglien, vellavet på druer Negroamaro 90 % og Malvasia Nera 10 %

 GODT KØB!

Lækker fyldig, fløjlsblød italiensk vin, som kommer fra provinsen Brindisi i det sydlige Puglia.

Zeni er en stor spiller på det italienske marked, men de har virkelig specialiseret sig i at skabe frugtrige og intense vine, som alle kan drikke med på. Og derfor er magnum den helt rigtige størrelse.

Lækker brun farve som er karakteristisk for denne type portvin. Næsen er præget af noter af tørret frugt og ristet valnødder & hasselnødder, eksotisk træ og frugtsirup. Smagen har en elegant struktur og vidunderlig afbalanceret symbiose mellem sødme og syre, som også understreger friskheden i portvinen. Tawny anbefales almindeligvis til desserter, da sødmen med noter af nødder, svesker, karamel og brun farin er særligt velegnet - men prøv da også at køle portvinen ned og oplev den til en fed og cremet suppe.

Mange forbinder Bandol med deres lækre rosé'er, men man finder faktisk også rigtig lækre røde vine herfra. Hillerød Vinkompagni har forsøgt at hjemtage lidt, for at vise hvad det kan. 

Fratelli Alessandria blev etableret i 1870 og i dag drives stedet af 5. generation. Udviklingen har været stor og de er nu kendt for at være i eliten af Barolo producenter. Beliggende i Verduno med fremragende parceller på f.eks. Monvigliero, Gramolere og San Lorenzo.