VINE

Santa Julias naturvinsserie, er stærkt eftertragtet på hjemmemarkedet i Argentina. Det her er din mulighed for at smage dejlig argentinsk vin, der tilfældigvis er naturligt. Dette betyder at Santa Julia, har tilføjet mindst muligt til vinen, og med så stor respekt for naturen som muligt. Denne orangevin, er lavet på Chardonnaydruer hvor saften og skallerne har macereret i 45 dage. Dette trækker smag og farve ud af skallerne.

Intens fyldig vin, mørk intens rød farve med violette nuancer. Bouqueten er fyldig med Malbec nuancer, og byder på skovbær og mørke blommer. Spændende noter og aromaer af rød frugt, grønne urter, let lakrids, og med delikate strejf af fad noter.
Smagen er blød i ganen, afbalanceret, med antydninger af blommer og sure kirsebær, hvilket giver en fremragende kompleksitet.

Meget intens violet/rød farve. I næsen præsenteres aromaer af røde og sorte frugter. Diskrete egearomaer tilføjer kompleksitet, uden at tage frugten væk. Kirsebær og jordbær fanges på ganen. En elegant og intens vin, med fantastisk smag. 

Loic har de seneste år truffet nogle store beslutninger. Et var at udskifte etiketter og udtryk, men han valgte i 2017 årgangen at udskifte fade i kælderen. Denne cuvée er lavet på 3 forskellige terroirs. Combes du Dessus, Les Marcheis & Les Epointures. 

Intens violet rød farve, med stor koncentration. I næsen præsenteres aromaer af røde frugter, mørke modne blommer og lidt hint af jordbær. I munden er der store indtræk af røde frugter, modne kirsebær, venlig og meget kompleks, og med en velsmagende lang finish.

Dyb rubinrød farve. Aromaer af kirsebær og peber, vanilje og kaffe, som stammer fra fad. God fylde og balance i ganen. Rød peber og krydrede aromaer. Med en finish af kakao eller chokolade og kaffe. 

Vinen har en klar, gul farve. Næsen udviser meget typisk blomster og røgede aromaer. En meget fin substans, som ledsages af aromaer, der er diskrete, men fulde af elegance. En støt friskhed i den sidste ende. Der er tale om en relativ tør Pinot Gris, der er en god ledsager til eksempelvis kogt saltvandsfisk og marineret kød. Bør serveres ved en temperatur på 8-10° C.

Vinen har en fin farve, lys og gylden. Aromatisk finder vi alle de karakteristiske træk ved drue sorten - nemlig en vedvarende mineral og frugtagtig aroma. Teksturen er allerede relativt godt moden og silkeagtig. En fin harmoni og i slutningen af munden en behagelig fornemmelse. Anbefales til kraftige fiskeretter og kraftige og tørre oste. Bør serveres ved 10° C.

Pegau er en meget berømt og anerkendt producent fra Chateauneuf-du-pape. Vinene er meget eftertragtet og med god tro. 

Vinen kommer fra hænderne på Marc Pichon. Vinen er lavet på druer fra Rhone dalen. Udelukkende Grenache bliver brugt til vinen, hvilket er lidt atypisk i området. 

Denne Portvin har en rig, cremet konsistens og en intens læderbrun farve. I smagen fornemmer man aromaer af valnød, frugt og andre krydderier, som til sidst giver en lang og kraftfuld finish. Den er lavet på følgende drusorter: Touriga Francesa, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Vinene bliver ikke sammenstukket før portvinen skal tappes på flaske. Vinen kan nydes nu. Servér vinen ved stuetemperatur til f.eks. desserter med nødder.

Loic har de seneste år truffet nogle store beslutninger. Et var at udskifte etiketter og udtryk, men han valgte i 2017 årgangen at udskifte fade i kælderen. Charmes-Chambertin er en Grand Cru mark som har så stort lagringspotentiale. 

En Pinot Gris med en meget fin og lidt rav-gul farve. Næsen er behagelig, med en aroma af kandiseret frugt, hvilket afgiver en stor friskhed. Noten afsluttes med en aroma af kandiserede frugter og nougat. Anbefales at drikke sammen med foie gras eller desserter. En fantastisk flaske, der kan opbevares yderligere 3 til 4 år, før vinen udtrykker sig fuldt ud. Bør serveres ved 8° C.

Skal du udfordre dig selv og lære hele Dievole at kende? Så prøv denne vidunderlige smagekasse på 6 forskellige vine fra producenten. Læs mere nedenfor omkring hvilke vine osv.

SPAR 33% ved køb af denne smagekasse.

PRIMITIVO DI MANDURIA BORGODEI DOP 2021 - 14,5 %  EN RIGTIG FULDBLODS PRIMITIVO FRA MANDURIA. Primitivo druerne til denne vin er specielt udvalgt blandt vinstokkene med et lavt udbytte beliggende i kommunerne Avetrana og Manduria i provinsen Taranto i det sydlige Puglia.

Domaine d'O Pinot Noir er en 100 % ren Pinot Noir-vin, og præsenterer sig med en fortryllende rubinrød farve i denne fantastiske årgang fra 2022.

Frisk og frugtrig Demi Sec. Pinot Noir’en lægger en flot bund af kraft og volumen, Chardonnay’en giver finesse og elegance og Aligoté’en tilfører en forførende friskhed og sprød syre.

Denne vin er produceret af 100% Chardonnay druer, der er dyrket på over 40 år gamle vinstokke i Santa Maria Bench i Santa Maria Valley i Santa Barbara County, der er beliggende 106-137 meter over havets overflade. Winemakeren kalder dette område for Chardonnay druens ”filet mignon”.

En knasstør Oloroso med en dybde, intensitet og en enestående cremet koncentration med ristede aromaer og orangeskaller. Et helt fantastisk glas Oloroso, som sherryelskere vil vide at værdsætte. Farven er flot mahogni med et gyldent skær. Smagen er fyldig og tæt, og vinen fornemmes fed trods sin tørre stil. Eftersmagen har en god og vedholdende længde.

Sartori har en lang historie bag sig, og det er nu 4. generation der driver stedet. Sartori er kendt for deres intense vine, men med finesse og elegance. Skønne vine, som de fleste kan drikke med stor velbehag. 

Duft og smag bærer præg af de to hovedelementer, nemlig macabeo-druen, der giver den elegante frugtighed med sin aroma af grønne æbler, mens vinifikations- og lagringsaromaer er den anden grundpille i vinen. I både duft og smag fornemmes den kødfulde modenhed fra druerne, der balanceres af en god syreprofil og en konstant strøm af fine bobler. Samme modenhed gør også, at vinen ikke fornemmes støvende, men blot behagelig tør!LÆS MERE

Vinens smukke farve opnås via 26 timers maceration på drueskallerne, hvorefter mosten gærer køligt for at fange de frugtige og blomstrede elementer i mosten. Et restsukkerindhold på 10 g/liter giver en flot balanceret vin, der fornemmes tør uden at støve. Aromamæssigt er vi i det røde bær-segment med læskende hindbær og jordbær, der har let cremet fylde og særdeles højt ’charme-tal’!LÆS MERE

Dette er Emilio Moros intro vin opkaldt efter vingårdens grundlægger. Den repræsenterer et bredt udsnit af de marker, bodegaen råder over, med vinstokke, der er mellem 12 og 25 år gamle. Druerne herfra vinificeres i temperaturstyrede ståltanke. Vinen lagres i 12 måneder på en kombination af franske og amerikanske egefade, hvoraf en tredjedel er nye.

Fyldig, med en dyb rubinrød farve. Cassis, solbær og brombær, med noter af cigar og et hint af peberfrugt. Klassisk i stilen, med en lang tør finish. Drik den sammen med oksekød eller kraftige oste. 

Loic har de seneste år truffet nogle store beslutninger. Et var at udskifte etiketter og udtryk, men han valgte i 2017 årgangen at udskifte fade i kælderen. Charmes-Chambertin er en Grand Cru mark som har så stort lagringspotentiale.