VINE

Santa Julias naturvinsserie, er stærkt eftertragtet på hjemmemarkedet i Argentina. Det her er din mulighed for at smage dejlig argentinsk vin, der tilfældigvis er naturligt. Dette betyder at Santa Julia, har tilføjet mindst muligt til vinen, og med så stor respekt for naturen som muligt. Denne orangevin, er lavet på Chardonnaydruer hvor saften og skallerne har macereret i 45 dage. Dette trækker smag og farve ud af skallerne.

Loic har de seneste år truffet nogle store beslutninger. Et var at udskifte etiketter og udtryk, men han valgte i 2017 årgangen at udskifte fade i kælderen. Denne cuvée er lavet på 3 forskellige terroirs. Combes du Dessus, Les Marcheis & Les Epointures. 

Intens violet rød farve, med stor koncentration. I næsen præsenteres aromaer af røde frugter, mørke modne blommer og lidt hint af jordbær. I munden er der store indtræk af røde frugter, modne kirsebær, venlig og meget kompleks, og med en velsmagende lang finish.

Dyb rubinrød farve. Aromaer af kirsebær og peber, vanilje og kaffe, som stammer fra fad. God fylde og balance i ganen. Rød peber og krydrede aromaer. Med en finish af kakao eller chokolade og kaffe. 

Vinen har en klar, gul farve. Næsen udviser meget typisk blomster og røgede aromaer. En meget fin substans, som ledsages af aromaer, der er diskrete, men fulde af elegance. En støt friskhed i den sidste ende. Der er tale om en relativ tør Pinot Gris, der er en god ledsager til eksempelvis kogt saltvandsfisk og marineret kød. Bør serveres ved en temperatur på 8-10° C.

Vinen har en fin farve, lys og gylden. Aromatisk finder vi alle de karakteristiske træk ved drue sorten - nemlig en vedvarende mineral og frugtagtig aroma. Teksturen er allerede relativt godt moden og silkeagtig. En fin harmoni og i slutningen af munden en behagelig fornemmelse. Anbefales til kraftige fiskeretter og kraftige og tørre oste. Bør serveres ved 10° C.

Glencairn Sprititus glas

En forfriskende nyhed i portvinsbranchen er ”Pink Port”, som er det seneste bud på en moderne Portvin fra Portugal. Flot indbydende hindbær-farve og tropiske noter med mild smag af hindbær og jordbær.

Loic har de seneste år truffet nogle store beslutninger. Et var at udskifte etiketter og udtryk, men han valgte i 2017 årgangen at udskifte fade i kælderen. Charmes-Chambertin er en Grand Cru mark som har så stort lagringspotentiale. 

En Pinot Gris med en meget fin og lidt rav-gul farve. Næsen er behagelig, med en aroma af kandiseret frugt, hvilket afgiver en stor friskhed. Noten afsluttes med en aroma af kandiserede frugter og nougat. Anbefales at drikke sammen med foie gras eller desserter. En fantastisk flaske, der kan opbevares yderligere 3 til 4 år, før vinen udtrykker sig fuldt ud. Bør serveres ved 8° C.

PRIMITIVO DI MANDURIA BORGODEI DOP 2021 - 14,5 %  EN RIGTIG FULDBLODS PRIMITIVO FRA MANDURIA. Primitivo druerne til denne vin er specielt udvalgt blandt vinstokkene med et lavt udbytte beliggende i kommunerne Avetrana og Manduria i provinsen Taranto i det sydlige Puglia.

Sartori har en lang historie bag sig, og det er nu 4. generation der driver stedet. Sartori er kendt for deres intense vine, men med finesse og elegance. Skønne vine, som de fleste kan drikke med stor velbehag. 

Duft og smag bærer præg af de to hovedelementer, nemlig macabeo-druen, der giver den elegante frugtighed med sin aroma af grønne æbler, mens vinifikations- og lagringsaromaer er den anden grundpille i vinen. I både duft og smag fornemmes den kødfulde modenhed fra druerne, der balanceres af en god syreprofil og en konstant strøm af fine bobler. Samme modenhed gør også, at vinen ikke fornemmes støvende, men blot behagelig tør!

Vilarnau Cava Brut er via en lang lagring drikkeklar ved frigivelse, hvor den ikke blot er selvskreven som det oplagte valg til velkomstdrink, men faktisk også er den bredest anvendelige madledsager, man kan forestille sig. Prøv den ikke blot til fisk og skaldyr, men også som ostevin, til cremede supper, til et væld af retter med svin og fjerkræ og ikke mindst som den perfekte partner til tapas.

Skal du imponerer vinklubben med mousserende vin på øverste niveau, så kig nærmere her. Klassisk Kirsten TR baseret på mindst 3 årgange, med maceration, naturgær, malolaktisk gæring og uden hverken dosage eller svovl. Kompleks, mineralsk, næsten ananasagtig frugt med lidt æble og lang, intens smag med tydelig skifferkarakter. Tør, men fyldig og blød, og en fremragende ledsager til selv kraftige fiskeretter, fjerkræ og vildt.

Loic har de seneste år truffet nogle store beslutninger. Et var at udskifte etiketter og udtryk, men han valgte i 2017 årgangen at udskifte fade i kælderen. Charmes-Chambertin er en Grand Cru mark som har så stort lagringspotentiale. 

Denne vin har en diskret duft af ristet egetræsfade, der efterfølges af elegante blomster- og pæreraromaer. Smagen er kraftig, velafbalanceret og tæt, med blandt andet dejlige noter af brioche (fransk pastry). Afslutningen er vedvarende og meget aromatisk.